Alcool gras

Un alcool gras est un alcool à longue chaîne carbonée possédant pour la plupart d'entre eux un nombre pair d'atomes de carbone. Leur estérification avec un acide gras forme les cérides.

Structure de base des alcools gras linéaires (n>6).

Exemples

• Octan-1-ol, octan-2-ol et 2-Éthyl-1-hexanol (alcools en C₈)
• Nonan-1-ol (C₉)
• Décan-1-ol (C₁₀)
• Undécanol (C₁₁)
• Dodécan-1-ol ou alcool laurylique (C₁₂)
• Tétradécan-1-ol ou alcool myristylique (C₁₄)
• Hexadécanol ou alcool cétylique (C₁₆) ou H₃C-(CH₂)₁₅-OH
• Octadécanol ou alcool stéarylique (C₁₈)
• Docosanol (C₂₂)
• Policosanol (C₂₆-C₃₆)
• Triacontanol ou alcool myricylique (C₃₀)

Les alcools gras alkoxylés sont, comme les CiEj, des composés répondant à la formule générale CH₃-(CH₂)_i-1-(O-C₂H₄)_j-OH.

Voir aussi

• Acide gras
• Aldéhyde gras