Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva
DOC	Verdicchio dei Castelli di Jesi
Décret d’appellation	11 août 1968
Date de parution au Journal officiel italien	26 septembre 1968 n° 245
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,5 %
Résidu sec minimum	17,0 ‰
Cépages autorisés
Verdicchio : 85,0 % - 100,0 % Malvasia bianca lunga : Trebbiano :
Source: Ministère agricole italien

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico, essentiellement en relation avec le vieillissement et le rendement.

Vieillissement légal minimum : 2 ans.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi qu'en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico. Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune paille
• odeur : caractéristique, délicat, frais
• saveur : sec, frais, légèrement amer (amarognolo)

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva se déguste à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Ancône (1995/96) 1187,09
• Ancône (1996/97) 830,09

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie.