Plavac mali
Cet article est une ébauche concernant un cépage et la Croatie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le Plavac mali (croate pour « petit bleu ») est variété de raisin noir autochtone et endémique de Croatie et la plus répandue dans ce pays. Il s'agit d'une variété à peau épaisse et à la chair et au jus très sucrés.
| Plavac mali | |
 Grappes de plavac mali | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
modifier  |
|
Histoire
modifierLa première mention conservée se trouve dans l'ouvrage Der Weinbau des österreichischen Kaiserthums (1821, Franz Ritter von Heintl).
On a cru, pendant plusieurs décennies, que le Plavac mali et le Zinfandel (appelé Crljenak Kaštelanski en Croatie) étaient une seule et même variété de raisin mais des analyses ADN ont révélé, en 1998, qu'il s'agit de deux variétés proches mais distinctes. Des analyses ultérieures ont prouvé[1] que le Plavac mali est une variété issue du Crljenak Kaštelanski et du Dobričić.
Des vignerons d'origine croate ont exporté ce cépage en Californie, dans la Napa Valley.
Parmi les vins utilisant le Plavac mali, on peut citer les rouges Dingač de Pelješac et Postup et le vin rosé Opolo.
Exigences culturales
modifierClimatique
modifierLe Plavac mali se plait dans les endroits chauds, très exposés au soleil et venteux. C'est la raison pour laquelle il prospère surtout en bord de mer.
Pédologique
modifier
Potentiel œnologique
modifierCe raisin donne un vin rouge-rubis très sombre, au bouquet développé, et ayant du corps (tannique et souvent assez alcoolisé). Il donne les meilleurs vins sur la presqu'île de Pelješac, sur la côte sud de l'île de Hvar, ainsi que dans les endroits les mieux exposés des îles de Brač et de Vis.
Notes et références
modifier- Meredith, Carole, "Looking for Zinfandel in Croatia", Zinfandel Express, January 2002.
Bibliographie
modifier- (hr + en) , Edi Maletic, Ivan Pejic et Jasminka Karoglan Kontic, Plavac Mali, hrvatska sorta za velika vina (un raisin croate pour de grands vins), Grozd Plavac Mali, Zagreb, 2009 (ISBN 978-953-559-380-5)
