Octanoate d'éthyle
composé chimique
L'octanoate d'éthyle est l'ester de l'acide octanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH3(CH2)6COOCH2CH3 utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il est présent dans de nombreux fruits et boissons alcoolisées. Il possède une forte odeur de fruit et de fleurs et est utilisé dans la composition d'arômes fruités[6].
| Octanoate d'éthyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | octanoate d'éthyle |
| Synonymes |
caprilate d'éthyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.003.078 |
| No CE | 203-385-5 |
| No RTECS | RH0680000 |
| PubChem | 7799 |
| FEMA | 2449 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C10H20O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 172,264 6 ± 0,01 g/mol C 69,72 %, H 11,7 %, O 18,58 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −48 °C [2] |
| T° ébullition | 208 °C [2] |
| Solubilité | 70,1 mg·l-1 (eau,25 °C) [3] |
| Paramètre de solubilité δ | 14,9 MPa1/2 (25 °C)[4] |
| Masse volumique | 0,862 15 g·cm-3 à 25 °C [5] |
| T° d'auto-inflammation | 325 °C [2] |
| Point d’éclair | 79 °C [2] |
| Limites d’explosivité dans l’air | 0,7 - Vol.% [2] |
| Pression de vapeur saturante | 0,2 mbar à 20 °C 3,18 mbar à 60 °C [2] |
| Viscosité dynamique | 1,411 mPa·s à 25 °C [5] |
| Propriétés optiques | |
| Indice de réfraction | 1,415 60 [5] |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 25,96 g·kg-1 (rat, oral) [3] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée « Ethyl octanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
- (en) « Octanoate d'éthyle », sur ChemIDplus, consulté le 10 août 2010
- (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294
- (en) Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, no 2, , p. 496-503 (DOI 10.1021/je050389b)
- (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
