Meunier (cépage)
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Le meunier[1] ou pinot meunier est un cépage noir de cuve, issu d'une mutation du pinot noir[2]. Il est essentiellement présent dans le vignoble de Champagne[3] (il représente le tiers de l'encépagement champenois) en France. C'est le cépage typique de l'AOC Orléans.
| Meunier N | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | tardif |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | Framboise, groseille, pomme, prune, abricot, banane, fumée. |
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C'est un plant de vigueur moyenne. Il résiste assez bien aux gelées d'hiver et se plaît assez bien dans des sols argileux et humides. Son vin est peu coloré, moins fin et moins alcoolique que celui du pinot noir. Ses arômes sont fruités (banane, framboise, pomme).
Il est classé recommandé en Champagne, dans le vignoble du Val-de-Loire et en Bourgogne.
Synonymes
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Le meunier est aussi connu sous les noms suivants :
- Auvernat gris
- Auvernat meunier
- Blanc meunier
- Blanche feuille
- Carpinet
- Cerny mancujk
- Crédinet
- Farineux noir
- Fernaise
- Frésillon
- Fromenté
- Frühe blaue müllerrebe
- Goujeau
- Gris meunier
- Meunier gris
- Miller grape
- Miller´s burgundy
- Molnar toke
- Molnar toke kek
- Molnarszölö
- Morillon
- Morillon tacone
- Morone farinaccio
- Moucnik
- Müllerrebe
- Noirin enfariné
- Noirien de Vuillapans
- Pineau meunier
- Pino meine
- Pinot negro
- Pinot noir
- Plant de brie
- Plant meunier
- Plant munier
- Postitschtraube
- Rana modra mlinaria
- Rana modra mlinarica
- Resseau
- Riesling noir
- Sarpinet
- Schwarzriesling
- Trézillon
- Wrotham pinot
Cycle végétatif
modifierSon cycle végétatif a une durée approximative de 170 jours de son entrée en végétation jusqu’à la maturité des baies. La floraison est légèrement plus tardive que celle du pinot noir ce qui le rend plus sensible à la coulure et au millerandage. Sa maturité est de 1re époque tardive[4].
Articles connexes
modifierBibliographie
modifier- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette, 2000. (ISBN 2-01-236331-8).
Notes
modifier- Catalogue des cépages
- Barbe Julien (AMAP), « Meunier N », sur plantgrape.plantnet-project.org (consulté le )
- (en) Eric Pfanner, « Beguiling Bubbly From a Humble Grape », International Herald Tribune, , p. 20 (ISSN 0294-8052, lire en ligne)
- « Le pinot meunier », sur www.refletdesbulles.ch (consulté le )
