Melon (cépage)
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Le melon B[1] (ou melon de Bourgogne) est un cépage blanc de cuve français. Cette variété de vigne est originaire du vignoble de Bourgogne ; peu utilisée dans sa région d'origine, elle est toutefois très répandue en Loire-Atlantique sous le nom de muscadet (appellations muscadet, muscadet-sèvre-et-maine, muscadet-côtes-de-grandlieu et muscadet-coteaux-de-la-loire).
| Melon B | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | semi érigée |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
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Origine
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Histoire
modifierLe melon est un cépage bourguignon, mais sa culture y est négligeable depuis longtemps. Il est introduit vers 1635[2] sur les coteaux de la Loire où il s'est définitivement imposé après l'hiver 1709 et sa résistance relative au terrible froid qui gela la mer[3]. Cette année-là, -23,1 °C fut relevé à Paris les 13 et [4].
L'importance de sa culture en Loire-Atlantique est liée à la demande des négociants hollandais au XVIIIe siècle[5].
En 1999, des chercheurs de l'Université de Californie à Davis ont soumis 322 échantillons de vigne à des analyses génétiques poussées. En tout, 16 cépages, dont le melon B sont le résultat de croisements entre le Gouais blanc et le Pinot. Il s'agit de la famille des Noiriens.
Aire géographique
modifierEn France, sa culture occupe plus de 11 000 hectares dont la majeure partie pour les appellations Muscadet. Il occupe le plus grand vignoble monocépage blanc d'Europe[2].
Variabilité génétique
modifierClones
modifierDix clones, tous multipliés, ont été homologués et la prospection continue dans le vignoble du muscadet pour préserver le maximum de familles différentes[6].
Mutations
modifierEn 1995, une mutation rose est spontanément apparue sur un rameau d'un cep au Landreau. Le vigneron l'a multipliée par greffage. Elle s'est révélée stable dans le temps et des chercheurs vont implanter une parcelle d'essai. Avant de prétendre être homologué, deux parcelles vont être plantées, une chez le découvreur, une en centre de recherche, en 2010. Après au moins trois vinifications pendant 5 années d'expérimentation, son dossier pourra être monté. Il a été nommé melon rouge de Bretagne, intégrant sa couleur et l'identité bretonne du vignoble nantais, et déjà une légende attribue sa couleur aux effets d'une belle vendangeuse[7],[8].
Synonymie
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Le melon de Bourgogne est connu sous les noms de : biaune, bourgogne blanche, bourgogne vert, bourguignon blanc, feuille ronde, gamay blanc, gros auxerrois, grosse Sainte-Marie, malin blanc, melon, melon Blanc, melon de Bourgogne, muscadet, perry, petit muscadet, petite bourgogne, pétoin, pétouin, pourrisseux, roussette basse. C'est un cépage moyennement vigoureux donnant une production régulière. Il donne un vin blanc agréable et peu acide.
Caractères ampélographiques
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- Extrémité du jeune rameau cotonneux à liseré rouge.
- Jeunes feuilles jaune-vert.
- Rameau à entre-nœuds vert ou à faibles raies rouges.
- Feuilles adultes orbiculaires, entières, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents à bords rectilignes, un limbe révoluté.
- Grappes de petite à moyenne taille et baies petites et arrondies.
Aptitudes
modifierCulturales
modifierCépage à port dressé, il demande une taille modérément longue car les yeux de la base sont peu fertiles. Il s'accommode bien de terrains argilo-siliceux et frais.
Sensibilité aux maladies
modifierLe melon se montre assez sensible au mildiou et très sensible à la pourriture grise favorisée par la compacité des grappes. En revanche, il est moins sensible au oïdium et à l'eutypiose.
Technologiques
modifierLe melon donne des vins équilibrés, secs, frais, légers aux arômes discrets. Il présente une bonne aptitude à l'élevage sur lie. Ce mode de vinification apporte souplesse et rondeur et protège relativement le vin de l'oxydation à laquelle il est sensible. Son vin n'est généralement pas destiné à la garde, mais quelques terroirs limités peuvent conserver leurs vins plusieurs années, révélant alors des arômes de pierre à fusil (poudre, odeur de briquet).
Notes et références
modifier- « Code d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System » (consulté le )
- http://vinismo.com/fr/Melon_de_Bourgogne
- « pagesperso-orange.fr/domainedu… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- « Hiver 1400 - 1800 », sur alertes-meteo.com (consulté le ).
- « cepage.75cl.com/muscadet.htm »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- "Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9)
- « Des grappes rouges sur un cépage blanc !! » sur Le Petit Verdot, 2 août 2010.
- Melon rouge, la vie en rose sur Presse-océan du 12 septembre 2009
Annexes
modifierArticles connexes
modifierBibliographie
modifier- Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, éditions Ulmer, 1997 (ISBN 2-84138-059-9).
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1re édition, 2000 (ISBN 2-01236331-8).
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
