Panulirus japonicus
espèce de crustacés
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Panulirus japonicus (en japonais ise-ebi (イセエビ（伊勢蝦／伊勢海老）) est une espèce de langoustes pouvant atteindre une trentaine de centimètres et vivant dans l'ouest de l'océan Pacifique autour du Japon, de la Chine, de la Corée et de Taiwan[1]. P. japonicus fait l'objet d'une pêche commerciale au Japon[1]. C'est un ingrédient populaire de la cuisine raffinée japonaise. Il est servi en sashimi, en tranche, frit, ou rôti encore vivant (残酷焼, zankoku-yaki).
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- (fr + en) Référence ITIS : Panulirus japonicus (Von Siebold, 1824)
- (en) Référence Animal Diversity Web : Panulirus japonicus
- (en) Référence UICN : espèce Panulirus japonicus (Von Siebold, 1824) (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Panulirus japonicus (taxons inclus)
Références
modifier- (en) Lipke B. Holthuis, FAO Species Catalogue, Volume 13. Marine Lobsters of the World, Food and Agriculture Organization, coll. « FAO Fisheries Synopsis No. 125 », , 143–144 p. (ISBN 92-5-103027-8, lire en ligne), « Panulirus japonicus »
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Panulirus japonicus » (voir la liste des auteurs).
