Hiyashi chūka
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Hiyashi chūka (冷やし中華, littéralement « chinois frais ») est un plat japonais consistant en un bol de rāmen froides, recouvertes de différentes garnitures, servi en été. Les garnitures sont généralement des ingrédients frais très colorés ; le tout est recouvert de sauce tare.
| Hiyashi chūka | |
 Hiyashi chūka. | |
| Autre(s) nom(s) | 冷やし中華 |
|---|---|
| Lieu d’origine | Japon |
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Rāmen, tamagoyaki, porc, carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, sauce tare |
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Les garnitures les plus répandues sont des lamelles de tamagoyaki (sorte d'omelette), carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, ainsi que parfois du porc barbecue. La sauce tare est traditionnellement faite à partir d'eau, de vinaigre de riz, de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame et de graines de sésame.
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « [1] » (voir la liste des auteurs).
Annexes
modifierLiens externes
modifier- (en) Setsuko Yoshizuka, « Japanese Cold Noodles (Hiyashi Chuka) », sur thespruceeats.com, (consulté le ).
