Tristéarate de sorbitane

Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols.

Tristéarate de sorbitane
Structure du tristéarate de sorbitane
Identification
Nom UICPA	octadécanoate de [2-[(2R,3S,4R)-4-hydroxy-3-octadécanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadécanoyloxyéthyl]
Synonymes	Span 65, trioctadécanoate de sorbitane
No CAS	26658-19-5
No ECHA	100.043.523
No CE	247-891-4
PubChem	62815
No E	E492
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(C1C(C(CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56(62)65-53-55(67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2)60-59(54(61)52-66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3/h54-55,59-61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1 InChIKey : IJCWFDPJFXGQBN-BIFNRIDTSA-N
Apparence	solide cireux
Propriétés chimiques
Formule	C60H114O8
Masse molaire	963,542 4 ± 0,058 4 g/mol C 74,79 %, H 11,93 %, O 13,28 %,
Propriétés physiques
T° fusion	53 °C
Masse volumique	0,98 g·cm-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Articles connexes

• Monostéarate de sorbitane (Span 60)