Noir brillant BN
groupe de stréréoisomères
(Redirigé depuis E151)
Le noir brillant BN est un colorant noir de la famille des azoïques. On le rencontre également sous les noms noir PN, noir no 1, noir alimentaire 1 ou noir brillant[2].
| Noir brillant BN | |
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| Identification | |
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| Nom UICPA | tétrasodium (6Z)-4-acétamido-5-oxo-6-[ [7-sulfonato-4-(4-sulfonatophényl)azo-1-naphtyl]hydrazono]naphtalène-1,7-disulfonate |
| Synonymes |
C.I. 28440 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.017.951 |
| No E | E151 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C28H17N5Na4O14S4 |
| Masse molaire[1] | 867,679 ± 0,049 g/mol C 38,76 %, H 1,97 %, N 8,07 %, Na 10,6 %, O 25,82 %, S 14,78 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Composition
modifierLe noir brillant BN est un dérivé du pétrole dont la couleur peut tirer sur le violet[3]. On le rencontre également sous forme de laques aluminiques.
Utilisation
modifierAdditif alimentaire
modifierLe noir brillant BN porte le numéro E151. Il est utilisé dans divers denrées alimentaires, notamment les confiseries (réglisse), les œufs de lump ou les spiritueux[4].
Autres usages
modifierIl est utilisé en cosmétique, sous l'identifiant CI 28440.
Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Fiche, sur fr.openfoodfacts.org
- Fiche, sur food-detectiv.de
- Fiche, sur additifs-alimentaires.net
