Dunkelfelder

Le dunkelfelder est un cépage de cuve allemand de raisins noirs.

Dunkelfelder
Grappe de Dunkelfelder
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	...
Floraison	...
Véraison	...
Maturité	...
Caractéristiques culturales
Port	...
Vigueur	...
Fertilité	...
Taille et mode de conduite	...
Productivité	...
Exigences culturales
Climatique	...
Pédologique	...
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	...
Potentiel aromatique	...

Origine et répartition géographique

Le cépage est une obtention de G.A. Froelich adopté par l'institut Institut für Rebenzüchtung und Rebenveredlung der Hessischen Forschungsanstalt für Weinbau, Gartenbau, Getränketechnologie und Landespflege à Geisenheim. L'origine génétique est non vérifiée mais ce serait un croisement des cépages Teinturier du Cher x Portugais bleu réalisé en 1928. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne où il couvre 317 hectares.

Il est un peu cultivé en Grande-Bretagne.

Caractères ampélographiques

• Extrémité du jeune rameau cotonneux, rougeâtre
• Feuilles adultes, à 5 lobes, un sinus pétiolaire en lyre plus ou moins fermée, des dents ogivales, moyennes.

Aptitudes culturales

La maturité est de deuxième époque moyenne: 15 - 20 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille moyenne à grosse. La grappe est cylindrique, aliée et moyennement compacte. Le dunkelfelder est un cépage teinurier. Le cépage donne des vins rouges d'une bonne intensité colorante.

Synonymes

Le dunkelfelder est connu sous les noms de V4, Farbtraube Froelich et Purpur.

Articles connexes

• Raisin
• Vigne
• Vin
• Viticulture en Allemagne

Bibliographie

• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18)
• Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff, Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 (ISBN 3-921156-53-X)