Bistrot des Lavandières
Le Bistrot des Lavandières est un restaurant gastronomique situé dans le centre historique de la ville de Colmar. Fondé en 2015, celui-ci a servi de cadre à la très populaire émission Chinese Restaurant, produite et diffusée par la chaîne de télévision privée chinoise Hunan Télévision.
| Bistrot des Lavandières | |||
_(4).jpg) Bistrot des Lavandières | |||
| Présentation | |||
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| Coordonnées | 48° 04′ 27″ nord, 7° 21′ 24″ est | ||
| Pays |  France |
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| Ville | Colmar | ||
| Adresse | Place des Six-Montagnes-Noires | ||
| Fondation | 2015 | ||
| Site web | bistrotdeslavandieres.com | ||
| Informations | |||
| Chef cuisinier | Thomas Olivier | ||
| Type de cuisine | Cuisine alsacienne | ||
Géolocalisation sur la carte : France
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Situation et description
modifierLe Bistrot des lavandières est situé dans le bâtiment qui abritait autrefois le restaurant Roesselmann, au carrefour de la place des Six-Montagnes-Noires et la rue Saint-Jean, en plein cœur du centre historique de la ville alsacienne de Colmar (Haut-Rhin).
Historique
modifierCréation
modifierLe Bistrot des Lavandières, installé dans les murs de l’ancien restaurant Roesselmann a été créé en avril 2015[1]. La patronne Florence Di Foggia en est le « Maître Restaurateur » depuis le mois de décembre 2016[2].
Célébrité médiatique
modifierL'équipe de tournage de l'émission de télé-réalité chinoise Chinese Restaurant décide de s'installer pour sa deuxième saison dans ce restaurant de Colmar. Une délégation chinoise, accompagnée par le consul général de Chine en France, ont procédé au choix en avril 2018, alors que la ville de Colmar ne s'était pas portée candidate à l'accueil de l'émission[3].
Le tournage a duré trois semaines et se termine le [4]. Cette émission est ensuite diffusée en 12 épisodes à partir du 20 juillet 2018 sur la chaîne de télévision privée chinoise Hunan Télévision.
Grâce à cette émission de télé-réalité vue par 200 millions de téléspectateurs et qui enregistre près de trois milliards de vues sur Internet, le petit restaurant gagne une véritable célébrité mondiale avec un afflux de clientèle en provenance d'Asie. En un an, les réservations de touristes chinois ont bondi de 70 % à Colmar[5]. Selon la chargée de communication de l'office de tourisme de Colmar[6] : « Ce tournage nous a offert dix ans de publicité gratuite dans le pays le plus peuplé du monde ».
Spécialités
modifierLes plats sont préparés sous la direction du chef Thomas Olivier, classé 3e au concours du Meilleur Apprenti de France[7] :
- Blanquette de veau ;
- Choucroute alsacienne ;
- Filet de truite aux lentilles du Puy ;
- Œuf bio cocotte à la Florentine ;
- Baba au rhum vieux ;
- Chou à la Vanille glacée avec son chocolat tiède.
Références
modifier- Site societeinfo.com, fiche du Bistrot des Lavandières, consulté le 12 septembre 2020.
- Site lepetitfute.com, page de présentation du Bistrot des Lavandières, consulté le 12 septembre 2020.
- Site france3-regions.francetvinfo.fr, article "La téléréalité chinoise se tournera au Bistrot des lavandières à Colmar", consulté le 12 septembre 2020.
- Site france3-regions.francetvinfo.fr, article "A Colmar, le tournage de la téléréalité chinoise a démarré", consulté le 12 septembre 2020
- Site francetvinfo.fr, article "Haut-Rhin : les touristes chinois fans du Bistrot des lavandières de Colmar", consulté le 12 septembre 2020.
- Site leparisien.fr article "Une téléréalité chinoise fait bondir le tourisme à Colmar", consulté le 12 septembre 2020.
- Site alsace.nouvellesgastronomiques.com, page sur le bistrot des Lavandières, consulté le 12 septembre 2020
