Beurre (homonymie)

Produits alimentaires

Produits laitiers

Le beurre est une matière grasse d’origine laitière.

• Le beurre Charentes-Poitou est produit dans la région Nouvelle-Aquitaine.
• Le beurre d'Ardenne est produit en Belgique.
• Le babeurre est un liquide aigrelet obtenu lors de la fabrication du beurre.
• Le beurre rose est produit au Luxembourg.
• Le beurre de yak est produit à partir du lait de yak.

Végétaux

Les végétaux donnent également, outre des huiles, des émulsions grasses qui portent parfois, par extension, le nom de beurre

• Le beurre d'arachide ou beurre de cacahuète est un produit alimentaire à base d'arachide.
• Le beurre de cacao est une matière grasse végétale issue des fèves de cacao.
• le beurre de karité ou beurre végétal est un produit alimentaire et cosmétique extrait des fruits du karité.

Préparations culinaires

• Le beurre blanc ou beurre nantais est une sauce à base de beurre.
• Le beurre clarifié est un beurre fondu puis débarrassé de ses impuretés.
• Le beurre d'écrevisse est une sauce à base de beurre.
• Le beurre manié est un mélange de beurre et de farine.
• Le beurre pommade est un beurre ayant la consistance d'une pommade.
• Le thé au beurre est une boisson typique du Tibet.
• Le Petit Beurre est un biscuit commercialisé par la marque LU.

Toponyme

Beurre est un nom de lieu notamment porté par :

• plateau de Beure, dans le massif du Vercors ;
• rivière Pot au Beurre  ;
• petite rivière Pot au Beurre, un affluent de la rivière Pot au Beurre (rivière Yamaska), coulant dans Yamaska (municipalité), MRC Pierre-De Saurel, en Montérégie, au Québec.

Autres

• Le beurre et le beurre frais sont des couleurs de la gamme des jaunes.
• Les beurrés sont des poires à chair fondante.
• Le beurre de Marrakech est une substance psychotrope à base de cannabis.
• Beurre, œuf, fromage (BOF) est l'ancien sigle du commerce des produits alimentaires.

Voir aussi

• Beurrée