Vicia sativa

espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae

Vicia sativa, la vesce commune ou vesce cultivée, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, originaire d'Eurasie. Ce sont des plantes herbacées annuelles, grimpantes, souvent cultivées comme plantes fourragères.

Vicia sativa
Description de cette image, également commentée ci-après
Illustration botanique (Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz in Wort und Bild für Schule und Haus, Otto Wilhelm Thomé - 1885)
Classification APG III (2009)
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Rosidées
Clade Fabidées
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Genre Vicia

Espèce

Vicia sativa
L., 1753

Description

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La tige à croissance hypogée est simple ou ramifiée, grimpante et peut atteindre 70 cm de hauteur.

La feuille est composée de 3 et 8 paires de folioles et terminée par une vrille ramifiée. Les stipules sont, généralement, nectarifères. Chez certaines variétés, des taches d'anthocyanes sont observées sur les tiges.

La fleur est violette ou pourpre plus ou moins violacée plus rarement blanche de 1 à 3 cm, insérées par 2, rarement solitaires, sur des pédoncules très courts. Le calice est dentelé (denture égale) et se rompt à maturité.

La gousse est allongée, cylindrique ou légèrement aplatie pouvant atteindre 60 mm de longueur. La graine est d’un brun jaunâtre à brun châtain, polymorphe et à paroi lisse.

Aire de répartition

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C’est une espèce messicole. Elle se rencontre aussi dans les champs, les parcours, parmi les buissons et au bord des chemins sur des terrains à altitude variable (0 à 850 m). Les pluviométries inférieures à 250 mm limitent sa zone écologique vers les régions arides du Centre et du Sud.

Utilisation

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Poëlée de vesce (Vicia Sativa)

Au néolithique, la vesce a été utilisée dans l'alimentation humaine et probablement cultivée dans le Sud de la France. Les jeunes pousses et les jeunes feuilles peuvent être mangées comme légumes[1]. Les jeunes feuilles et les pousses ont plus le goût de cosse que de petit pois. Les fleurs également comestibles sont utilisables en décor. Ses graines, bien que nourrissantes (d'où la culture ancienne de cette plante) n’ont pas un gout agréable, mais sont parfois utilisée en farine[2].

L'on peut lui accorder des propriétés similaires à celle de Vicia faba : une valeur nutritive élevée, avec 23% de protides et 55% de glucides et des effets antispasmodiques, diurétiques et sédatifs[3].

Aujourd'hui cette légumineuse est principalement utilisée comme engrais vert et comme plante fourragère car elle présente différents atouts :

Taxinomie

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L'espèce Vicia sativa a été décrite par Linné et publiée dans son Species plantarum, vol. 2, p. 736 en 1753[6],[7].

Étymologie

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Synonymes

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Selon Catalogue of Life (9 juin 2017)[11] :

  • Vicia bacla Moench
  • Vicia communis Rouy
  • Vicia cornigera Chaub.
  • Vicia cornigera St.-Amans
  • Vicia cosentini Guss.
  • Vicia cuneata Gren. & Godr.
  • Vicia erythosperma Rchb.
  • Vicia glabra Schleich.
  • Vicia intermedia Viv.
  • Vicia leucosperma Moench
  • Vicia maculata Rouy
  • Vicia melanosperma Rchb.
  • Vicia morisiana Boreau
  • Vicia nemoralis Boreau
  • Vicia nemoralis Ten.
  • Vicia notota Gilib.
  • Vicia pallida Baker
  • Vicia pimpinelloides Mauri
  • Vicia sativa subsp. terana (Losa) Benedi & Molero
  • Vicia terana Losa
  • Vicia vulgaris Uspensky

Liste des sous-espèces et variétés

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Vicia s. angustifolia et V. s. amphicarpa sont les sous-espèces les plus fréquentes.

Plus de 20 variétés sont inscrites au catalogue français et plus de 120 au catalogue européen. Elles sont classées en variétés d'hiver ou de printemps.

Selon The Plant List (9 juin 2017)[12] :

  • sous-espèce Vicia sativa subsp. amphicarpa (Dorthes) Asch.
  • sous-espèce Vicia sativa subsp. consobrina (Pomel) Quézel & Santa ex Greuter & Burdet
  • sous-espèce Vicia sativa subsp. cordata (Hoppe) Asch. & Graebn.
  • sous-espèce Vicia sativa subsp. incisa (M.Bieb.) Arcang.
  • sous-espèce Vicia sativa subsp. macrocarpa (Moris) Arcang.
  • sous-espèce Vicia sativa subsp. nigra (L.) Ehrh.
  • variété Vicia sativa var. abyssinica (Alef.) Baker
  • variété Vicia sativa var. platysperma Barulina

Sensibilité parasitaires

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La vesce est sensible à la limace grise.

Notes et références

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  1. Laurent Bouby, Vanessa Léa, « Exploitation de la vesce commune (Vicia sativa L.) au Néolithique moyen dans le Sud de la France. Données carpologiques du site de Claparouse (Lagnes, Vaucluse) », Comptes Rendus Palevol, vol. 5, no 8,‎ , p. 973-980 (DOI 10.1016/j.crpv.2006.07.007).
  2. François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, , p. 108.
  3. Pierre DELAVEAU et autres, Secrets et vertus des plantes médicinales., Paris, Sélection du Reader's Digest, , 463 p., Fève, p.319
  4. Fédération régionale des Chasseurs, « Abeilles : des centaines d'hectares semés pour les nourrir », Maxisciences.com,‎ (lire en ligne)
  5. Paul Fournier, Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France, Paris, Omnibus, , 1047 p. (ISBN 978-2-258-08434-6), p. 961
  6. (la) Linné, « Caroli Linnaei ... Species plantarum... - Vicia », sur Biodiversity Heritage Library, (consulté le ), p. 736.
  7. (en) « !Vicia sativa L. », sur Tropicos, Missouri Botanical Garden, Saint Louis, Missouri (consulté le )
  8. (es) « 33. Vicia L. », sur Flora iberica, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (consulté le ).
  9. « Gaffiot F., Dictionnaire latin-français, p. 1395, Hachette, Paris, 1934 », sur Lexilogos (consulté le ).
  10. (en) « sarcocaulis - saxum », sur Dictionary of Botanical Epithets (consulté le ).
  11. Catalogue of Life Checklist, consulté le 9 juin 2017
  12. The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 9 juin 2017

Voir aussi

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Article connexe

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Liens externes

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