Vallée d'Aoste nouveau
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Le Vallée d'Aoste nouveau est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Vallée d'Aoste nouveau | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
- odeur : fruité, vineux
- saveur: harmonique, frais, vif.
Le Vallée d'Aoste nouveau se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se boit jeune.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
modifier Production
modifier Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
