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'Le porc fermier de Vendée élevé en plein air'

Généralités sur le porc

Aujourd’hui, on compte environ 20 000 élevages de porcs en France. Ils produisent 25 millions de porcs charcutiers par an. 

Dans l’hexagone, il existe différents modes d’élevage pour les porcs : en bâtiment sur caillebotis, en bâtiment sur paille, en plein air. La conduite d'un élevage se compose de trois périodes principales : le naissage, le post-sevrage et l’engraissement. A chaque stade de développement des animaux correspond un espace adapté à leurs besoins spécifiques. L’éleveur s’assure quotidiennement de la santé et du confort des animaux. (source : leporc.com)

Les modes d’élevage Le porc standard et le porc certifié vivent en bâtiment et ne disposent que de 0,6 m2 de superficie chacun, le porc label rouge vit dans des conditions un peu plus décentes mais toujours claustré (avec 1,2 m2 de superficie), le porc fermier Label Rouge est élevé en courette sur un espace individuel de 2,6 m2, le porc bio (1,2 m2 de superficie) respecte les mêmes règles que celles en vigueur pour le porc standard, avec une alimentation adaptée (bio) et enfin le porc fermier élevé en plein air représente une production infime (1,2 % de la production nationale) mais répond à un mode d’élevage très spécifique tout en respectant le bien-être animal.

Le porc fermier élevé en plein air Il existe en France seulement 3 filières « porc fermier plein air » : en Auvergne, dans le Sud Ouest et en Vendée. Les éleveurs doivent suivre des critères spécifiques détenus dans un même cahier des charges qui définit : • la superficie plein air par animal (83 m2 minimum). L’accès à un parcours extérieur obligatoire à partir de la 17è semaine minimum. • l’alimentation sans OGM, composée de 70% de céréales, de 25 % de protéines végétales (soja et colza sans OGM) et de 5 % de vitamines et minéraux ne contient pas d’activateurs de croissance • le bien-être animal (queues non coupées, dents non meulées, pas de stress, etc) • le respect du cycle naturel de croissance (6 mois soit 200 jours d’âge en moyenne)

la filière Vendéenne La filière « porc fermier de Vendée élevé en plein air – sans OGM » - regroupe une quinzaine d’éleveurs qui produisent 15000 porcs par an. Elle est représentée par Vendée Qualité, un organisme de Défense et de Gestion qui détient le cahier des charges et veille au bon respect des conditions spécifiques à ces élevages. Les animaux sont issus de races sélectionnées pour leur résistance et leur moindre sensibilité au stress (Large white, Landrace, Pietrain ou Duroc). Depuis 1998, la filière « porc fermier de Vendée élevé en plein air – sans OGM » bénéficie de l’IGP (Indication Géographique Protégée). Ce signe de qualité et d’origine Européen garantit que les porcs sont nés, élevés et abattus dans une zone géographique déterminée, c.à.d en Vendée et dans certains cantons limitrophes (Deux-Sèvres, notamment). L'ensemble des opérateurs de la filière est contrôlé par l'organisme certificateur Certipaq.

Tradition de Vendée travaille en partenariat direct avec les éleveurs et représente un de leurs principaux acheteurs. L’entreprise pratique un commerce équitable avec ces fournisseurs tout en leur garantissant un équilibre financier. Le prix du porc est indexé sur le cours des céréales, un planning prévisionnel est établi sur un an.

L’association Internationale de Protection Animale (CIWF) a décerné à Tradition de Vendée et aux éleveurs qui l’approvisionnent, la mention d’honneur dans la catégorie Porc d’Or aux trophées du bien-être animal en 201. Ce prix les récompense pour leurs efforts et les soins apportés aux animaux de leurs élevages.