Utilisateur:ChefBear01/Whisky anglais
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Le Whisky anglais est une eau-de-vie de céréale[1],[2]. Cela comprend le whisky de malt et le whisky de grain . [3] [4]
Bien que l'Angleterre ne soit pas bien connue pour sa production de whisky, des distillateurs ont opéré à Londres, Liverpool et Bristol jusqu'à la fin du XIXe siècle, après quoi la production de whisky single malt anglais a cessé jusqu'en 2003. [5] En 2016, le phénomène a refait surface. [6]
Définition
modifierL'Angleterre étant une partie du Royaume-Uni, les règles de définition technique du whisky qui y est fabriqué sont les mêmes que celles des autres whiskies produits dans le pays, mais aucune limitation technique comme cela pourrait être le cas dans des whiskies répondant à une indication géographique. Les producteurs peuvent donc faire preuve d'une certaine inventivité dans l'utilisation de la recette théorique du produit whisky.
A partir de 2023, devant le développement et la multiplication des distilleries, les nouveaux producteurs se réunissent pour tenter de définir et protéger légalement une identité anglaise. La nouvellement créée "Guilde du whisky anglais" (English Whisky Guild) se lance dans la mise en place d'une indication géographique pour leur production[7].
Histoire
modifierLe whisky anglais a été créé dans les années 1800 avec trois distilleries Vauxhall, Liverpool et la distillerie de Lea Valley.[8]
Les distilleries
modifierIl existe actuellement des 55 distilleries en Angleterre. [9]
Il existe actuellement 33 distilleries anglaises actives à travers l’Angleterre[10].
Il y a actuellement 24 distilleries membres de la English Whisky Guild.[11]
| Distilleries | Date de création | Première commercialisation
(premier fût sorti) |
Statut | Capacité de production | Ville | Membre de la guilde | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Durham Distillery | 2013 | 2026 | en attente de libération | 1 000 litres | Durham | ||
| Yorkshire Dales Distillery | 2016 | 2027 | 1,500 litres | Catterick Garrison | |||
| Old Bakery Distillery | 2017 | TBA | 400 litres | Enfield | |||
| Doghouse Distillery | 2016 | TBA | 1,500 litres | Battersea | |||
| Maidstone Distillery | 2018 | 2027 | 450 litres | Maidstone | |||
| Canterbury Brewers & Distillers | 2018 | 2023 | activé | 500 litres | Canterbury | ||
| Pleasant Land Distillery | 2022 | TBA | en attente de libération | 1,200 litres | Aldington | ||
| Isle de Wight Distillery | 2015 | TBA | 1,000 litres | Ryde | |||
| Winchester Distillery | 2014 | 2025 | 500 litres | Winchester | |||
| Hawkridge Distillers | 2018 | 2027 | 5,000 litres | Newbury | |||
| Black Bottle Distillery | 2016 | 2020 | activé | 350 litres | Wallingford | ||
| Abingdon Distillery | 2019 | 2026 | en attente de libération | 650 litres | Abingdon | ||
| Wood Brothers Distillery | 2017 | 2028 | 5,000 litres | Bampton | |||
| Aedda's Farm Distillery | 2023 | TBA | 1,750 litres | Adstock | |||
| Ten Hides Distillery | 2019 | 2027 | 300 litres | Devizes | |||
| Wylye Distillery | 2022 | TBA | 1,250 litres | Wylye | |||
| Witchmark Distillery | 2021 | 2027 | 3,200 litres | Salisbury | |||
| Dartmoor Whisky Distillery | 2015 | 2020 | activé | 1,400 litres | Bovey Tracey | ||
| Princetown Distillery | 2015 | TBA | en attente de libération | 13,500 litres | Princetown | ||
| Penrock Distillery | 2020 | TBA | 135 litres | Liskeard | |||
| Colwith Distillery | 2016 | 2026 | 300 litres | Lanlivery | |||
| Healeys Distillery | 2000 | 2011 | activé | 1,200 litres | Truro | ||
| Pocketful of Stones | 2016 | 2022 | 700 litres | Penzance | |||
| Wrecking Coast Distillery | 2016 | TBA | en attente de libération | 2,000 litres | Tintagel | ||
| Circumstance Distillery | 2018 | 2022 | activé | 1,800 litres | Bristol | ||
| Spirit of Birmingham Distillery | 2020 | 2024 | 500 litres | Birmingham | |||
| Mercia Whisky | 2020 | 2025 | en attente de libération | 5,000 litre | Wolseley Bridge | ||
| Weetwood Distillery | 2018 | 2022 | activé | 400 litres | Kelsall | ||
| Forest Distillery | 2014 | 2022 | 500 litres | Macclesfield | |||
| Forgan Distillery | 2017 | 2024 | 300 litres | Banks | |||
| Pendle Witch Distillery | 2020 | 2027 | en attente de libération | 1,200 litres | Waddington | ||
| Lancaster Spirits Company | 2022 | 2027 | 500 litres | Lancaster | |||
| Bankhall Distillery | 2020 | 2023 | active | 3,750 litres | Flookburgh | ||
| Ad Gefrin Distillery | 2022 | TBA | en attente de publication | 3,500 litres | Wooler | ||
| Adnams Copper House Distillery | 2010 | 2013 | activé | 950 litres | Southwold | ||
| Bimber Distillery | 2015 | 2019 | 1,000 litres | North Acton, London | |||
| Cooper King Distillery | 2016 | 2023 | 900 litres | York | |||
| Copper Rivet Distillery | 2016 | 2020 | 2,600 litres | Chatham | |||
| Cotswolds Distillery | 2014 | 2017 | 1,600 litres | Stourton | |||
| East London Liquor Co. | 2014 | 2018 | 650 litres | Tower Hamlets, London | |||
| Ellers Farm Distillery | 2022 | 2026 | en attente de publication | 2,500 litres | Stamford Bridge | ||
| Elsham Wold Distillery | 2019 | 2023 | activé | 600 litres | Elsham Wolds | ||
| Halewood Artisanal Spirits | en attente de libération | ||||||
| Henstone Distillery | 2017 | 2021 | activé | 1,000 litres | Welshpool | ||
| Ludlow Distillery | 2014 | 2018 | 200 litres | Craven Arms | |||
| Spirit of Yorkshire Distillery | 2016 | 2019 | 3,500 litres | Hunmanby | |||
| The English Distillery | 2006 | 2009 | 1,800 litres | Roudham | |||
| The Lakes Distillery | 2011 | 2018 | 3,600 litres | Setmurthy | |||
| Oxford Artisan Distillery (Fielden Distillery) | 2017 | en attente de libération | Headington | ||||
| Retribution Distilling Co | 2019 | 2024 | activé | 400 litres | Frome | ||
| Spirit of Manchester Distillery | 2016 | 2026 | en attente de publication | 750 litres | Manchester | ||
| Trevethan Distillery | 2015 | 2026 | 600 litres | Saltash | |||
| Yarm Distillery | 2018 | 2023 | activé | 500 litres | Yarm | ||
| Wharf Distillery | 2011 | 2019 | 250 litres | Towcester | |||
| White Peak Distillery | 2016 | 2021 | 2,100 litres | Ambergate | |||
| Whittaker’s Distillery | 2015 | 2024 | 1,000 litres | Harrogate | |||
| West Midlands Distillery | 2017 | 2025 | en attente de publication | 1,000 litres | Rowley Regis |
Notes et références
modifierNotes
modifierRéférences
modifier- ↑ (en) « Exploring English Whisky: The Taste of Innovation », Whisky 300, (consulté le )
- ↑ (en) « Everything you need to know about English whisky », Travel, (consulté le )
- ↑ (en-US) « Introduction to English Whisky », The Dram Team, (consulté le )
- ↑ (en-GB) « English whisky's Indie heroes », Barley (consulté le )
- ↑ Cornish take on Scotch, BBC News, Thursday, 1 May 2003.
- ↑ Abbott, « English whisky – beating the Scots at their own game? », The Whisky Exchange, (consulté le )
- ↑ (en) « New 'guidelines' for UK whisky announced », sur whiskymag.com, Whisky Magazine UK, (consulté le ).
- ↑ « Comment le whisky anglais reconquiert le monde », sur Private Whisky Society, (consulté le )
- ↑ « The English Whisky Map », sur www.cooperkingdistillery.co.uk (consulté le )
- ↑ « Distilleries - Whiskybase - Ratings and reviews for whisky », sur www.whiskybase.com (consulté le )
- ↑ « English Whisky Guild's first annual report praises category's », sur www.whiskymag.com (consulté le )