Sauce arachide
sauce d'arachide constamment consommée en Afrique plus précisément dans les pays à climat tropical, l'arachide est de plus en plus utilisée pour la sauce dans les pays comme: le Togo, le Ghana,... en dépit de tout ce qu'il faut pour en disposer
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La sauce d'arachide est une sauce originaire d'Afrique, surtout consommée en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale[1],[2].
| Sauce d'arachide | |
| Place dans le service | Résistance |
|---|---|
| Température de service | Chaud ou froid |
| Accompagnement | Telibɔ̌ wɔ̌,foufou,riz |
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Utilisation
modifierEn france elle est préparée avec du poulet mais aussi, avec du bœuf et poulet fumé. La préparation de la sauce d'arachide diffère d'une région à une autre. Elle peut être préparée avec du poisson frais, poisson fumé ou du poulet fumé[3].
Communément servie avec du riz[4], elle peut s'accompagner de la pâte blanche ou Telibɔ̌ wɔ̌. Aussi avec le foufou (la pâte de tubercule) ou le tô, fonio (pâte de céréales)[3].
Notes et références
modifier- Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Foufou » (voir la liste des auteurs).
- « Sauce arachide », sur www.afrik-cuisine.com (consulté le )
- Alicepegie, « Sauce d'arachides au poisson fumé », sur Alice Pégie Cuisine, (consulté le )
- « [Série] La sauce arachide, le succès de la simplicité (3/5) – Jeune Afrique », sur JeuneAfrique.com, (consulté le )
- Haysha Plus d'informations sur ce chef et Raquo ;, « Sauce d’arachide + Pâte de riz (Mon Habourou) : Recette facile ! – Cuisine simple du Bénin et d'ailleurs » (consulté le )
