Salade aveyronnaise
La salade aveyronnaise ou salade rouergate est une recette de cuisine de la cuisine rouergate, à base de produits du terroir de l'Aveyron en Occitanie : salade composée de jambon cru de pays, roquefort, et noix.
| Salade aveyronnaise | |
 Salade aveyronnaise avec jambon cru de pays, roquefort, œuf dur, tomate. | |
| Lieu d’origine | Aveyron ( France)
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| Place dans le service | Entrée ou plat principal |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Salade, jambon cru de pays, roquefort, noix |
| Mets similaires | Salade périgourdine, salade landaise |
| Classification | Salade composée, cuisine rouergate |
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Histoire
modifierCette salade composée est une variante des salade périgourdine ou salade landaise de la cuisine gasconne, agrémentée de roquefort (ou de bleu des Causses ou de bleu d'Auvergne)[1] et de noix du terroir de l'Aveyron[2],[3].
Elle est traditionnellement composée de feuilles de salade, pommes de terre, jambon cru de pays, roquefort, noix, œuf dur, tomate, sel, poivre et vinaigrette[4],[5],[6].
Notes et références
modifier- « Spécialités aveyronnaises par région », sur aveyron.com (consulté en ).
- « thefrenchlife », sur www.thefrenchlife.org (consulté en ).
- « Salade d'automne au magret de canard fumé, aux noix, au bleu d'Auvergne », sur cuisinenfolie.blogspot.com (consulté en ).
- « Salade aveyronnaise », sur adt-recettes.org (consulté en ).
- « Salade de roquefort », sur www.guide-tarn-aveyron.com (consulté en ).
- « Salade au jambon et Roquefort », sur www.fromage-recettes.fr (consulté en ).
