Sériole couronnée
Seriola dumerili
La sériole, sériole couronnée[1] ou plus communément limon (Seriola dumerili) est une espèce de poissons pélagiques de la famille des Carangidae. C'est une des plus grandes espèces de cette famille[2] présente dans de nombreuses mers du globe et notamment en Méditerranée et en Atlantique Nord.
Description
modifierLa sériole couronnée peut mesurer jusqu'à 188 cm de long[1] et son poids peut dépasser les 80 kg.
Écologie et comportement
modifierLa sériole vit souvent en bancs pouvant compter jusqu'à 120 individus ; elle peut parfois rester seule[2].
Habitat et répartition
modifierOn la rencontre autour des hauts-fonds ou près des caps rocheux où elle chasse ses proies (mulets, orphies, divers petits poissons) essentiellement entre juin et octobre. Elle est présente principalement entre 20 et 70 m de profondeur mais peut descendre jusqu'à 360 m[1].
Alimentation
modifierC'est un poisson carnivore qui se nourrit de poissons (mulets, orphies, etc.), d'invertébrés, de crustacés et de seiches[3].
Reproduction
modifierLa sériole couronnée a une reproduction ovipare. Elle est mature vers 4-5 ans lorsqu'elle atteint une taille d'environ 60 cm. Elle pond de 15 à 50 millions d’œufs par an. Elle peut vivre jusqu'à 17 ans[4].
Emploi culinaire
modifierLa sériole s'accommode en sushi ou sashimi, carpaccio, tartare[5],[6]...
Taxinomie
modifierCette espèce est décrite par Antoine Risso en 1810 dans son Ichtyologie de Nice sous le nom de Caranx dumerili[7]. Risso dédie le nom de cette espèce à André Marie Constant Duméril pour l'aide qu'il lui a apportée lors de la rédaction de son ouvrage[8]. L'espèce est ensuite déplacée par Georges Cuvier en 1816 dans le genre Seriola[9]. Il explique dans son Histoire naturelle des poissons qu'il a utilisé le nom vernaculaire dans la région de Nice de ce poisson pour nommer ce nouveau genre[10].
L'espèce et l'homme
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Les sérioles constituent des prises recherchées par les pêcheurs sportifs et les chasseurs sous-marins en raison de leur combativité[2].
Notes et références
modifier- Quéro, Porché et Vayne 2003, p. 322
- Schultz 2004, p. 31
- (fr) Référence DORIS : espèce Seriola dumerili
- Bernard Seret et Pascal Bach (ill. Jean-François Dejouannet), Dans les filets, IRD Éditions, , 250 p. (ISBN 979-10-92305-86-9), Sériole couronnée pages 150 et 151
- Emploi gastronomique de la seriole
- Fifférentes recettes de sériole
- Risso 1810, p. 175
- Risso 1810, p. 177
- Cuvier 1817, p. 315
- Georges Cuvier, Histoire naturelle des poissons, t. 9, F.-G. Levrault, (lire en ligne), p. 201
Annexes
modifierBibliographie
modifierPublication originale
modifier- Antoine Risso, Ichtyologie de Nice, F. Schoell, , XXXVI-388 p. (OCLC 457976780, BNF 31220704, lire en ligne)
- Georges Cuvier, Le règne animal distribué d'après son organisation, t. II : Les reptiles, les poissons, les mollusques et les annèlides, Deterville, (lire en ligne)
Ouvrages généralistes
modifier- Jean-Claude Quéro, Pierre Porché (Photographies) et Jean-Jacques Vayne (Illustrations), Guide des poissons de l'Atlantique européen, Delachaux et Niestlé, coll. « Les guides du naturaliste », (ISBN 978-2-603-01271-0)
- (en) Ken Schultz, Ken Schultz's Field Guide to Saltwater Fish, Wiley, , 272 p. (ISBN 978-0-471-62866-8, OCLC 54751068)
Références taxinomiques
modifier- (en + fr) Référence FishBase : (consulté le )
- (en) Référence WoRMS : espèce Seriola dumerili (Risso, 1810) (consulté le )
- (fr) Référence DORIS : espèce Seriola dumerili
- (en) Référence Catalogue of Life : Seriola dumerili (Risso, 1810) (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Seriola dumerili (Risso, 1810) (consulté le )
- (en) Référence Animal Diversity Web : Seriola dumerili (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Seriola dumerili (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence UICN : espèce Seriola dumerili (Risso, 1810)
