Praline (États-Unis)

En Louisiane et aux États-Unis, la praline est une confiserie constituée de noix de pécan , de sucre brun, de beurre et de crème. La recette originale fut introduite par les colons français, avant que les confiseurs ne substituent, au XIX^e siècle, des noix de pécan aux amandes, du sucre brun au sucre et n’ajoutent du beurre et de la crème, voire du babeurre, à l’appareil, pour donner une sucrerie très différente de l'original.

Des pralines