Pâtes à la cassonade
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Les pâtes à la cassonade sont un plat belge[1],[2] sucré-salé relativement connu en Belgique.
| Pâtes à la cassonade | |
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| Lieu d’origine | Belgique |
|---|---|
| Place dans le service | Plat de résistance |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâtes, beurre, cassonade |
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Avant l'arrivée de l'immigration italienne en Belgique dans les années 1940, qui apporte avec elle la sauce bolognaise, c'était la façon dont étaient mangées les pâtes en Belgique[1],[3].
En 2018, cette recette a fait parler d'elle en Italie en tant que « sacrilège »[2],[4], même si des associations similaires existaient en Italie à la Renaissance mélangeant sucre, fromage et cannelle[4].
Préparation
modifierIl se compose de pâtes mélangées à du beurre, le tout saupoudré de cassonade[1] (appelée vergeoise en France)[5].
Références
modifier- « Avez-vous déjà goûté des pâtes à la cassonade, une spécialité belge ? », RTBF, (lire en ligne).
- (it) « Pasta, burro e… zucchero: la ricetta belga che fa inorridire », Il Giornale, (lire en ligne).
- « Cuisine Connaissiez-vous les pâtes à la cassonade, spécialité belge ? », La Voix du Nord, (lire en ligne)
- « Sacrilège : cette recette belge fait scandale en Italie ! », DH, (lire en ligne).
- Jessica Meurens, « 5 plats typiquement belges qui dégoûtent les Français », sur parismatch.be, (consulté le )
