Oratosquilla oratoria
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et les crustacés.
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Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.
Squilla oratoria de Haan, 1844
| Shako | |
.jpg) Shako | |
| Lieu d’origine | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Fruit de mer de la cuisine japonaise |
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Description et caractéristiques
modifierC'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].
Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.
Habitat et répartition
modifierOn trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].
Consommation
modifierElle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.
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En vente dans un marché japonais -
Gros plan sur le telson et les uropodes.
Références taxinomiques
modifier- (en) Référence WoRMS : espèce Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
- (en) Référence NCBI : Oratosquilla oratoria (taxons inclus)
Notes et références
modifier- WoRMS, « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) », World Register of Marine Species, (consulté le )
- « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) Japanese squillid mantis shrimp », SeaLifeBase (consulté le )
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Oratosquilla oratoria » (voir la liste des auteurs).
