Mehraz
Le mehraz ou mehras est un mortier utilisé dans le Maghreb.
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Mortier_Pillon.jpg/220px-Mortier_Pillon.jpg)
Il est utilisé pour broyer les grains de café, les épices comme le cumin ou le poivre, les plantes telles que le persil, la coriandre et l'ail.
Il sert aussi à l'élaboration de la sauce dersa.
Le mehraz ou mehras est constitué d'un récipient cylindrique et d'un pilon qui sert à broyer le contenu du récipient[1].
Notes et références
modifier- « El mehras, le mortier de nos ancêtres », sur babzman.com (consulté le ).