Lactamisation
Cette page est une très courte ébauche oubliée.
À l'instar du célèbre « Une pomme est un fruit » qui a marqué l'histoire de Wikipédia, n'hésitez pas à la développer (comment ?)
Vous pouvez également enrichir les pages proposées dans la rubrique « Pommes à croquer » du bistro du jour.
La lactamisation est une cyclisation par formation d'une liaison amide intramoléculaire.
Exemple : la déshydratation que subit à chaud l'acide glutamique pour donner l'acide pyroglutamique.
