La Clape (AOC)
La Clape est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) français, produit en rouge et blanc, dans le département de l'Aude en région Occitanie.
| La Clape | |
 Vignoble du château de l'Hospitalet | |
| Désignation(s) | La Clape |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | languedoc[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Pays |  France
|
| Région parente | Languedoc-Roussillon |
| Sous-région(s) | Massif de la Clape |
| Localisation | Aude |
| Saison | Hivers doux (quatre jours de gelées par an), étés souvent chauds et secs. La tramontane amène une certaine fraîcheur en période estivale. |
| Climat | tempéré méditerranéen |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
300 jours |
| Sol | calcaires durs du Crétacé inférieur |
| Cépages dominants | cépages rouges grenache noir, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault cépages blancs bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, picpoul, vermentino, roussanne |
| Vins produits | Vins rouge et blanc |
| Production | 26 282 hl |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds par hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 70 hectolitres par hectare[2] |
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C'est une AOC à part entière depuis le 9 juin 2015. Elle fait partie de la famille des AOC du Languedoc.
Histoire
modifierAntiquité
modifierLe massif de la Clape fut d'abord une île escarpée[3]. Elle fut nommée Lykia, la Lycie, par les navigateurs phéniciens, puis l'Insula Laci par les Romains, qui la colonisèrent dès la fin du IIe siècle avant notre ère.
Moyen Âge
modifierL'île d’Ellec, au Moyen Âge, commença à être cernée par les alluvions fluviales de l'Aude, qui comblèrent le bras de mer en formant des étangs[3]. L'île fut reliée au continent au cours du XIVe siècle[4]. À la fin du Moyen Âge, un déboisement intensif permit de dégager des espaces pour planter des vignobles.
Période moderne
modifierCe rattachement au continent va provoquer un intense déboisement qui aura pour conséquence, à terme, d'accentuer l'érosion de l'ancienne île en mettant au jour un sol de calcaire fissuré. La toponymie du lieu va changer pour prendre en compte le « tas de cailloux » qui a recouvert l'ex-île. Son nom va devenir "lou clapas" en langue occitane[5].
La mode des bains de mer a amené le développement progressif de Saint-Pierre-la-Mer dans la commune de Fleury-d'Aude. Henri de Toulouse-Lautrec écrit à sa mère qu'il est régulièrement amené à Saint-Pierre afin de consolider ses jambes à la suite des accidents qu'il a subis en 1878[6].
Période contemporaine
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L'INAO indique que : « La création du V.D.Q.S. "Coteaux du Languedoc" remonte à 1960, par la réunion de 13 V.D.Q.S. L'appellation Coteaux du Languedoc a accédé à l'A.O.C. en 1985. Depuis lors, plusieurs noms de terroirs ou dénominations, correspondant aux anciens V.D.Q.S., dont La Clape, ont pu être rajoutés au nom de l'appellation (Languedoc-La Clape). »[7]. Depuis le 9 juin 2015, La Clape a accédé à l'AOC à part entière ; son nom est donc désormais "La Clape".
Avant la guerre de 1939-1945, la belle saison voyait se monter un village de baraques sur la plage. Après la Seconde Guerre mondiale, les premiers touristes recommencèrent à fréquenter la plage et les bords de l'Aude. Les années 1950-1960 virent la station se reconstruire et s'agrandir avec, en été, l'affluence quotidienne des villageois de l'intérieur et sur la plage, l'installation sauvage de campeurs avec les baraquiers[8]. Le camping dit « sauvage » supprimé à Saint-Pierre-la-Mer y perdura jusqu'en 1975. Les aménagements touristiques démarrèrent en 1978. En 1963, le « Plan Racine » planifia le bétonnage du golfe du Lion au détriment des milieux naturels et en 2009, les constructions empiètent sur la garrigue du massif de la Clape pourtant protégé. C'est ce tourisme qui permit de donner pourtant un véritable essor à l'AOC La Clape.
Étymologie
modifierLe massif porte le nom de La Clape qui signifie tas de cailloux en occitan[3].
Situation géographique
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Orographie
modifierSitué dans le département de l'Aude, le massif, qui couvre 15 000 hectares, fut longtemps dénommé insula laci en raison de ses nombreux lacs dont on observe aujourd’hui les reliquats tel le gouffre de l'Œil Doux[3].
Géologie
modifierLes roches sont essentiellement des calcaires durs du Crétacé inférieur, présentant les caractéristiques d'un calcaire urgonien. On trouve aussi de l'argile rouge et des cailloutis, des bancs de molasse, et des éboulis sur le piémont des falaises[3].
Climat
modifierLe climat de ce terroir viticole est de type méditerranéen. Il se caractérise par des hivers doux, des étés secs, une luminosité importante et des vents assez violents comme la tramontane[9]. Il compte 300 jours d'ensoleillement par an, 133 jours de pluie, 26 jours d'orage en moyenne et 5 jours de neige en moyenne par an[3]. Les températures estivales vont de 15 à 38 degrés et les températures hivernales vont de -8 à 15 degrés.
Vignoble
modifierPrésentation
modifierLe vignoble couvre 6 communes de l'Aude :Armissan, Fleury, Gruissan, Salles-d'Aude, Vinassan et Narbonne[3].
Encépagement
modifierLes cépages rouges, utilisés pour l'élaboration des vins rouges, sont : le grenache noir, le mourvèdre, la syrah, le carignan, et le cinsault. Les principaux cépages blancs, réservés uniquement pour le vin blanc, sont : le bourboulenc, la clairette, le grenache blanc, la marsanne, le picpoul, le vermentino, et la roussanne[10]. Les cépages accessoires en blanc sont : le macabeu, le terret blanc et le viognier[11].
Terroir et vins
modifierAux côtés des rouges de l'appellation, le La Clape blanc a la spécificité d'être issu à 60 % minimum de cépage bourboulenc[3].
Structure des exploitations
modifierLa culture de la vigne est la principale activité agricole dans le massif. Production annuelle : 40 360 hl dont 26 282 hl revendiqués en « La Clape ». La plus grande partie, au nord-est et au centre, fait partie de l'AOC La Clape. La commune de Gruissan se partageant entre l'AOC La Clape et l'AOC Corbières. De nombreux domaines viticoles sont implantés dans le massif. Il y a également une station viticole expérimentale de l'INRA[12].
Type de vins et gastronomie
modifier« Chaque année lors du troisième dimanche de mai, les vignerons de La Clape organisent les Sentiers Gourmands en Clape Vigneronne, une balade alliant plaisirs gourmands et découverte d'un terroir. Les participants partent pour un parcours de quelques kilomètres en plusieurs étapes gastronomiques au cœur du vignoble. Pour accompagner le repas, les vins AOC La Clape sont proposés par les vignerons. »[13].
Notes et références
modifier- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- « Cahier des charges de l'appellation »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?) [PDF], sur agriculture.gouv.fr, homologué par le « décret no 2011-1508 du 10 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Languedoc » », JORF, no 0264, , p. 19156.
- AOC La Clape.
- Notice de la carte géologique de Narbonne, pages 12-13. [PDF].
- Histoire des vins de la Clape.
- De Pérignan à Fleury-d'Aude, Chroniques Pérignanaises, 2009.
- Du VDQS à l'AOC.
- Le Carignan, Jean-François Dedieu, Dedieu éditeur, 2008, (ISBN 978-2-9528885-1-6).
- « Climat et paysage », Site officiel de la ville de Narbonne (consulté le ).
- Les cépages de La-clape.
- « Décret n°2015-1389 du 30 octobre 2015 modifié homologuant le cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée La Clape », sur inao.gouv.fr (consulté le ).
- Unité expérimentale du Pech Rouge, site de l'INRA..
- Les sentiers gourmands de l'AOC.
