Helfensteiner
L' helfensteiner est un cépage de cuve de raisins noirs.
| Helfensteiner | |
 ... | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
modifier  |
|
Origine et répartition géographique
modifierLe cépage est une obtention de August Herold dans l'institut Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg à Weinsberg. L'origine génétique est vérifiée et c'est un croisement des cépages Frühburgunder x Trollinger réalisé en 1931. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne.
En Allemagne, la culture du helfensteiner est en régression passant de 31 ha en 1998 à 25 ha en 2001.
Le nom du cépage est un hommage au château Helfenstein à Geislingen an der Steige.
Le helfensteiner a servi de géniteur des cépages dornfelder et hegel.
Caractères ampélographiques
modifier- Extrémité du jeune rameau duveteux, blanc.
- Jeunes feuilles aranéeux
- Feuilles adultes, à 3 lobes avec des sinus supérieurs assez profonds, un sinus pétiolaire en lyre ou en V peu ouvert, des dents ogivales, moyennes, en deux séries, un limbe aranéeux.
Aptitudes culturales
modifierLa maturité est de première époque hâtive: 5 jours avant le chasselas.
Potentiel technologique
modifierLes grappes sont grandes et les baies sont de taille grosse. La grappe est longue et lâche. Le cépage est très vigureux et fertile mais sa production est irrégulière. Il est assez résistant à la pourriture grise et aux maladies tel que le mildiou et l'oïdium mais il est sensible au millerandage et à la chlorose.
Il donne un vin neutre au gout légèrement fruité à peine supérieur à celui du portugais bleu.
Synonymes
modifierLe helfensteiner est connu sous le nom de blauer Weinsberger et sous le sigle We S 5332
Articles connexes
modifierBibliographie
modifier- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18)
- Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 (ISBN 3-921156-53-X)
