Le Guyot simple est un type de taille longue utilisée dans certains vignobles. Il est formé d'une baguette horizontale fructifère, avec 4 à 12 yeux[1]. Il existe les tailles en Guyot double et en Guyot poussard.

Vigne taillée en Guyot simple

Histoire

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La taille en Guyot porte le nom du docteur Jules Guyot qui popularisa cette taille en France au XIXe siècle[2].

Lors de son périple dans la France agricole du Second Empire, il a observé les pratiques locales de chaque région et créé un mode de taille simple destiné à augmenter la production et à simplifier le travail de taille.

Utilisation

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Cépages

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Géographie

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En Bourgogne, c'est l’une des deux tailles majoritaires, avec la taille Cordon de Royat. Elle est également pratiquée dans de nombreuses régions du monde.

Formation

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Lors de la taille, on laisse un sarment de l’année n, qui sera la baguette de l’année n+1, et on laisse un courson de rappel plus bas, qui servira à former la baguette de l’année n+2.

Conduite

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La conduite doit permettre de respecter les flux de sève, une répartition latérale de la végétation, et la possibilité de rajeunir le cep avec les coursons de rappel.

Voir aussi

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Notes et références

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Articles connexes

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