Gouline
spécialité culinaire angevine
Ne doit pas être confondu avec Gouline (coiffe).
La gouline est une spécialité culinaire angevine.
Présentation
modifierLa gouline est une tourte faisant appel à des ingrédients locaux : champignons saumurois, échalotes IGP, chenin moelleux d’Anjou et tomme d’Anjou[1], voire des rillauds[2]
Références
modifier- Gastronomie. La tourte baptisée "La Gouline" est élue Plat de l'Anjou , sur ouest-france.fr (consulté le 9 novembre 2019).
- La gouline, sur chefsimon.com (consulté le 9 novembre 2019).
Liens externes
modifier- Recette de la gouline, sur anjou-tourisme.com (consulté le ).
Bibliographie
modifier- Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Châteaux de la Loire 2019, « Maine-et-Loire - Angers », Petit Futé (ISBN 9782305010021)
