Gluconate de calcium
Le gluconate de calcium est un composé organique de formule brute C12H22CaO14. C'est un sel calcique de l'acide gluconique.
| Gluconate de calcium | ||
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| Identification | ||
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| Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de calcium | |
| Synonymes |
Gluconate calcique |
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| No CAS | ||
| No ECHA | 100.005.524 | |
| No CE | 206-075-8 | |
| Code ATC | A12, D11 | |
| PubChem | 9290 | |
| No E | E578 | |
| SMILES | ||
| InChI | ||
| Propriétés chimiques | ||
| Formule | C12H22CaO14 [Isomères] |
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| Masse molaire[1] | 430,373 ± 0,019 g/mol C 33,49 %, H 5,15 %, Ca 9,31 %, O 52,05 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 178 °C[2] | |
| Solubilité | 30 g·L-1 dans l'eau (20 °C)[2] | |
| Précautions | ||
| SIMDUT[3] | ||
Produit non contrôlé |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Il est conseillé dans les cas d'exposition à l'acide fluorhydrique (HF).
Il peut être sous forme liquide ou en gel.
Le pentahydroxyhexanoate de calcium est un additif alimentaire (E578[4]) utilisé dans l'alimentation comme régulateur de l’acidité, affermissant, séquestrant[5] et épaississant[6].
Divers
modifierLe gluconate de calcium fait partie de la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé (liste mise à jour en )[7].
En médecine il est utilisé dans le traitement de l’hypocalcémie et dans la prévention des arythmies en présence d’hyperkaliémie ou d’intoxication médicamenteuse. Il a une action de cardio-protection.
Il est également utilisé sous forme de gel pour traiter en urgence toute exposition cutanée d'une personne à l'acide fluorhydrique en raison de la réaction de ce dernier avec le calcium des os humains. En effet, dans le corps humain, l'acide fluorhydrique réagit avec les ions calcium et magnésium et provoque leur complexation, ce qui les rend inactifs et les sort de leur cycle biologique. Ces ions minéraux ne sont donc plus disponibles pour accomplir leurs rôles biologiques. La consultation d'un médecin est indispensable en cas d'exposition.
Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Fiche de données de sécurité Merck Pentahydroxyéthanoate de calcium (102101)
- « Gluconate de calcium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- Parlement européen et Conseil de l'europe, « La Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », Journal officiel de l'Union européenne, no L 61, , p. 1-56 (lire en ligne [PDF]).
- « Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires », CAC/GL 361989, sur codexalimentarius.net, Codex Alimentarius, (consulté le ), p. 1-35 [PDF].
- (en) Codex Alimentarius Commission, « Updated up to the 31st Session of the Codex Alimentarius Commission for Calcium gluconate (578) », GSFA Online, sur codexalimentarius.net, Codex Alimentarius, (consulté le ).
- WHO Model List of Essential Medicines, 18th list, avril 2013
Liens externes
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- Ressources relatives à la santé :
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
- Compendium suisse des médicaments : spécialités contenant Gluconate de calcium
