Fronsac (AOC)

Le fronsac est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Fronsac.

Fronsac
Désignation(s)	Fronsac
Appellation(s) principale(s)	fronsac
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1937
Pays	France
Région parente	vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)	vignoble du Libournais
Localisation	Gironde
Climat	tempéré océanique
Sol	calcaires et molasse
Superficie plantée	830 hectares
Cépages dominants	merlot N (70 %), cabernet franc N et cabernet sauvignon N
Vins produits	rouges
Production	44 400 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 53 à 65 hectolitres par hectare

Cette appellation est réservée aux « vins tranquilles rouges ». Avec sa voisine le canon-fronsac elle couvre le Fronsadais, cette dernière étant l'une des parties du Libournais, appartenant au vignoble de Bordeaux.

Histoire

L'appellation est reconnue par un décret de 1937, actualisé en décembre 2011. En 2009, le rendement passe de 47 hectolitres à 53 hectolitres par hectare .

Vignoble

Un soir d'orage sur les vignes du Fronsadais.

Les appellations fronsac et canon-fronsac, produisant uniquement du vin rouge, s’étendent sur des sols à tendance argilo-calcaires. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par la diversité de reliefs très accidentés. Les deux rivières, l’Isle et la Dordogne, protègent le vignoble des gelées printanières. La présence de nombreux arbousiers et chênes verts témoigne de ce climat privilégié.

L’AOC fronsac est réparti sur les communes de Fronsac, Saint-Aignan, La Rivière, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saillans, Saint-Michel-de-Fronsac, et Galgon.

Les deux AOC fronsac et canon-fronsac comptent 170 propriétaires et récoltants. La superficie moyenne des châteaux est de 7 hectares et la production atteint 600 000 caisses par an. Dans les deux appellations, il n’existe pas de classement de château.

Le vin

• Les couleurs : la robe est souvent d’un rouge rubis soutenu. L’apparition de nuances topazées, parfois assez rapide, est la marque des grands terroirs calcaires.

• Les parfums : alliant finesse et vivacité, les arômes dominants de fruits rouges s’enrichissent souvent de touches d’épices, parfois même de truffe.

• Les saveurs : vins charnus et racés, leur solide charpente tannique sait allier richesse et élégance.

• Vins de garde : ils s’épanouissent au fil des ans avec toute la distinction que leur confère un grand terroir.

Les vins de Fronsac et le canon-fronsac se servent entre 16 et 18 °C. Quand ils sont jeunes, laissez la bouteille reposer quelques heures debout et débouchez-la à l’avance car le contact avec l’air favorise l’expression du bouquet du vin. Pour les millésimes plus anciens, procédez à leur décantation.

Quel que soit l’âge de la bouteille, versez le vin avec précaution. Choisissez un vin jeune pour accompagner les fromages à pâte sèche, viande rouge grillée, civet, magret un vin plus ancien sur les viandes rouges rôties, volaille ou confit.

Voir aussi

• Canon-fronsac
• « Route du vin de Bordeaux en saint-émilion, pomerol et fronsac », sur saint-emilion-tourisme.com.