Four égyptien
Les civilisations pré-dynastiques égyptiennes utilisaient des fours vers 5000-4000 avant notre ère. Les fours étaient utilisés pour cuire les aliments et pour fabriquer des briques. Ils sont également utilisés dans la fabrication de céramiques et de poteries. Les fours métallurgiques sont des fours utilisés dans la fabrication des métaux, tandis que les fours à verre sont des fours utilisés pour produire du verre.
Cuisine
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Chaque maison possédait une cuisine avec un toit ouvert, qui contenait une meule pour moudre la farine et un petit four pour cuire le pain.
Céramique et poterie
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Four métallurgique
modifierLa découverte des restes d’un « atelier monétaire » à Karnak est tout à fait exceptionnelle. L’archéologie n’a que très peu offert de vestiges de la fabrication monétaire, laquelle, entourée du plus grand secret, n’a pas obligatoirement laissé de traces, surtout quand l’on connaît le soin pris par les orfèvres ou les bronziers pour nettoyer leur atelier. D’autre part, le contexte est rarement aussi favorable. La découverte effectuée en bordure de la chapelle d’Osiris Ounnefer Neb-djefaou fournit plusieurs éléments de la chaine opératoire, ainsi que des monnaies. Cette trouvaille permet de localiser précisément au moins une partie des monnaies émises pendant la deuxième moitié du IIe siècle avant notre ère. S’il est difficile de quantiffier l’ampleur de ces frappes, la mise au jour à Karnak d’un « atelier monétaire » offre une vision des activités monétaires en Égypte hellénistique.
Four à chaux
modifier Four à œufs
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Un four à œufs égyptien ou mamal égyptien est un four destiné à faire éclore les œufs par incubation à l'aide d'une chaleur artificielle[1]. Les fours à œufs fabriqués par l'homme en Égypte remontent au IVe siècle avant notre ère[2].
Les fours à œufs égyptiens sont typiquement des structures en briques, souvent créées à partir de boue[2]. En Égypte, les fours variaient en taille en fonction de la zone desservie, les plus grands ayant une capacité de 80 000 œufs. Des briques de bouse de vache ou de chameau alimentaient les incubateurs, brûlant dans les cellules supérieures et émettant de la chaleur vers les cellules inférieures. La chaleur était régulée par des ouvertures entre les étages, et dans les dômes extérieurs. Les œufs étaient disposés dans les cellules inférieures[3]. Les opérateurs devaient également retourner périodiquement les œufs, pour éviter les déformations des poussins.
En 1750, le naturaliste français René-Antoine Ferchault de Réaumur publia un rapport détaillé sur les fours, et déclara que « l'Égypte devrait en être plus fière que ses pyramides »[4].
Notes et références
modifier- Society for the Diffusion of Useful Knowledge, « Egyptian Egg Oven », Penny Magazine, England, vol. II, , p. 311-312.
- (en) Pam Percy, The Field Guide to Chickens, St. Paul, Minnesota, Voyageur Press, (ISBN 0-7603-2473-5), p. 16.
- (en) Vittoria Traverso, « The Egyptian Egg Ovens Considered More Wondrous Than the Pyramids », sur Atlas Obscura, (consulté le )
- René-Antoine Ferchault de Réaumur, L'Art de faire éclore et élever les volailles domestiques de toutes sortes dans toutes les époques de l'année : soit par le moyen de la chaleur des lits chauds, soit par celui du feu ordinaire, C. Davis, (OCLC 65347912, lire en ligne)
Bibliographie
modifier- Romain David, « Céramiques ptolémaïques de la région thébaine : La céramique des niveaux ptolémaïques du temple de Ptah à Karnak », Cahiers de la Céramique Égyptienne, Le Caire, IFAO, no 10, , p. 49 à 76.
- Stéphanie Boulet, « Les productions céramiques de la 25e dynastie dans le secteur du temple de Ptah à Karnak », Bulletin de la céramique égyptienne (BCE), no 27, , p. 53-62
- Thomas Faucher, Le monnayage de bronze de la Cyrénaïque hellénistique et les Lagides [« dans : Michele Asolati (ed), Le monete di Cirene e della Cirenaica nel Mediterraneo. Problemi e prospettive »], p. 127-140.
