Flantse
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Vallée d’Aoste.
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La Flantse (orthographié parfois comme Flantze) est une pâtisserie typique de la Vallée d'Aoste.
Description
modifierLa flantse était autrefois préparée lors de la panification dans les fours communs des villages à partir de la même pâte utilisée pour le pain.
Elle constitue un cadeau pour les enfants ayant participé à la préparation du pain. Pour leur faire plaisir, les flantses sont souvent préparées en forme d'animaux.
Ingrédients
modifierLa pâte est préparée avec du sucre et du raisin sec, des amandes, des noix et de l'écorce d'orange confite. Dans la production industrielle d'aujourd'hui, on ajoute de la farine blanche et du cacao.
Bibliographie
modifier- Assessorat de l'agriculture et des ressources naturelles, À la découverte des produits valdôtains - de la tradition aux DOP et aux DOC, éd. Musumeci, Quart, p. 53. (source)
