Eugène Herbodeau

Biographie
Naissance	3 avril 1888; Rosnay
Décès	23 janvier 1981 (à 92 ans); Nice
Nom de naissance	Eugène Albert Herbodeau
Activité	Cuisinier

Eugène Herbodeau (Rosnay, 3 avril 1888 - Nice, 23 janvier 1981^[1]) est un cuisinier français.

Biographie

Disciple d'Auguste Escoffier, chef de partie au Carlton de Londres de 1912 à 1914, chef au Ritz de Londres en 1920 jusqu'à 1927, puis chef au Carlton en 1928. Il ouvrit ensuite son propre restaurant à Londres, L'Écu de France.

Eugène Herbodeau a participé a la Première Guerre mondiale et a été libéré en 1919. Il reprend son poste au Carlton, puis devient chef au restaurant Métropole de Brighton^[2].

En 1956, il publie en anglais, un livre sur Auguste Escoffier (1846-1935), rédigé avec son ami Paul Thalamas.

Ouvrages

Avec Paul Thalamas : Auguste Escoffier, le grand maître de la cuisine française, Londres, 1956.

Notes et références

↑ Relevé généalogique sur Filae.
↑ (en-GB) Anonyme, « Académie Culinaire de France - Eugene Herbodeau », sur www.academieculinairedefrance.com (consulté le 10 février 2017).

Liens externes

Ressource relative aux beaux-arts :
- National Portrait Gallery
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[1] Relevé généalogique sur Filae.

[2] (en-GB) Anonyme, « Académie Culinaire de France - Eugene Herbodeau », sur www.academieculinairedefrance.com (consulté le 10 février 2017).

[1]

[2]

Naissance	3 avril 1888 Rosnay
Décès	23 janvier 1981 (à 92 ans) Nice
Nom de naissance	Eugène Albert Herbodeau
Activité	Cuisinier