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En mai 2021, Emil Toudal se distingue en remportant une étape de l'Alpes Isère Tour[1],[2]. Il s'agit de son premier succès obtenu sur une compétition inscrite au calendrier de l'UCI. L'année suivante, il s'impose sur la dernière étape de Tour de Grèce. Il intègre ensuite la formation ColoQuick en 2023. Sous les couleurs de cette structure, il gagne le classement général du Tour du Loir-et-Cher au printemps 2024[3]