Malate de calcium
composé chimique
(Redirigé depuis E352)
Le malate de calcium est un composé chimique de formule Ca(C2H4O(COO)2). C'est le sel de calcium de l'acide malique.
| Malate de calcium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 2-hydroxybutanedioate de calcium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.037.710 |
| No CE | 241-498-1 |
| PubChem | |
| No E | E352 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre blanche |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C4H4CaO5 |
| Masse molaire[1] | 172,15 ± 0,009 g/mol C 27,91 %, H 2,34 %, Ca 23,28 %, O 46,47 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | légèrement soluble dans l'eau |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E352.
Il est apparenté, mais différent du malate de citrate de calcium[2].
Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Lamy et Burckhardt, « Calcium revisited: part II calcium supplements and their effects », BoneKEy Reports, vol. 3, , p. 579 (PMID 25328675, PMCID 4189255, DOI 10.1038/bonekey.2014.74)
