Discussion:Ferran Adrià
Dernier commentaire : il y a 17 ans par Bradipus dans le sujet Critique non sourcée
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Critique non sourcée
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- "Ferran Adrià est également un cuisinier très critiqué dans le monde de la gastronomie. Les principaux reproches qui lui sont adressés sont les suivants : l’utilisation excessive de bizarreries technologiques qui, en destructurant les produits, participent à leur dénaturation ; une certaine monotonie - outre les mousses aériennes et les bulles de gélatine, peu d'innovation se détache de la cuisine d'Adrià.
- Mais aussi, l'absence de la notion de terroir et le fait que le spectacle et les paillettes l'emportent sur la cuisine en tant que telle. Pour certains, Ferran Adrià n'est qu'un produit d'une presse américaine revancharde désireuse d'ôter le titre de meilleur chef au monde « aux Français »."
Cette critique existe peut-être, mais elle est alors à sourcer. L'accusation sur la presse américaine est en tout cas assez bizarre, puisque Adria a reçu sa distinction d'une revue britannique. Bref, cette critique est très POV, ce qui serait un moindre mal si elle était au moins sourcée. Bradipus Bla 3 juillet 2007 à 22:26 (CEST)