Discussion:Composition nutritionnelle des aliments
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A propos du métabolisme de l'alcool :
La métabolisation de l'éthanol est pour l'essentiel hépatique, mais il existe également une ADH au niveau des poumons, des reins et de l'estomac... La métabolisation produit de l'acétate (CH3CHO), puis de l'acétylcoenzyme A (AcCoA) porte d'entrée essentielle des divers métabolismes énergétiques : "L'Acetyl-coA réagit avec l'oxaloacétate dans le cycle de Krebs mais aussi peut remonter la beta oxydation pour donner des acides gras dans le cas d'exces de métabolites (alimentation) ou même donner naissance à des corps cétoniques (acétoacétate, acétone, alpha hydroxybutyrate) dans le cas de jeûne prolongé."
Donc dire dans cet article "cette énergie n'est ABSOLUMENT PAS MÉTABOLISABLE, c'est-à-dire qu'elle ne peut jamais être utilisée pour autre chose que la production, très momentanée (donc parfaitement illusoire), de chaleur. L'alcool est donc une parfaite absurdité nutritionnelle puisque biochimiquement totalement inutile !" est totalement inexact.
L'énergie produite à partir de l'alcool ne fournit pas que de la chaleur, c'est de l'énergie biochimique "brute" utilisable et mobilisable par n'importe quelle cellule, tissu ou organe (un muscle par exemple), et peut même dans certain cas être stockée, sous forme indirecte certe, mais quand même... -7 septembre 2006 à 20:53 Zediet
- Merci pour cette précision. Pourrais-tu nous rédiger quelque chose pour remplacer la phrase actuelle, avec laquelle d'ailleurs je n'étais pas fondamentalement d'accord mais sans avoir les connaissances suffisantes pour proposer autre chose. -Semnoz 7 septembre 2006 à 22:14 (CEST)
Ok, je vais modifier cela dans ce sens au plus vite...
- Je pense que ce paragraphe n'a pas grand chose à faire sur cette page, et aurait éventuellement une fois la question résolue plus sa place sur la page éthanol. En attendant, et comme la page ne gagne pas beaucoup à le conserver, je le supprime. Atheox (d) 24 décembre 2008 à 19:18 (CET)