Discussion:Alvéographe
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Projet de fusion avorté
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Un seul article ne suffirait-il pas ? Ji-Elle (d) 10 février 2011 à 11:29 (CET)
Non car l'alvéométrie utilise certes le résultats des essais alvéographiques mais ce différencie par la construction d'une équation servant à définir mathématiquement la gestion et la correction des fermentations en boulangerie, en vermicellerie et en économétrie puisque un logiciel est en cours de développement Cette science alvéométrique a déjà fait l'objet d'un imposant mémoire de la part de Malouin que je suis en train de reprendre et de le convertir en équation alvéométrique.
on ne saurait confondre l'alvéographe étant un appareil de mesure de la valeur des blés à un instant T de sa conservation avec l'alvéométrie qui est la science :
>>>> de mesurer la fermentation des farines pendant leurs transformations en pain
>>>> de la correction de la fermentation des farines pendant leurs transformations en pain
>>>> de l'économétrie de la chaîne blé farine pain
L'alvéométrie (dont j'ai établie les équations en 1977 et dont le dépôt du brevet est en cours)se revendique de la conversion en équation mathématique de la totalité du traité de Malouin DESCRIPTION DES ARTS DU MEUNIER,DU VERMICELIER ET DU BOULENGER (1777)
- L'article Alvéométrie risque de n'être pas admissible, s'il ne présente aucune source. Et un test Google élémentaire donne des résultats un peu inquiétants sur la popularité de la chose [1] : seulement deux mentions en tout et pour tout « Recherche des protéines, alvéométrie, humidité, temps de chute d'hagberg, acidités grasses, (etc.) » et « Enfin, il a été observé qu'il était possible d'améliorer l'alvéométrie sans modification substantielle du W (rapport P/L) des pâtes (etc.) ». J'imagine qu'on trouve autre chose dans la littérature spécialisée, parce que pour éviter le travail inédit, il faudra impérativement quelque chose de plus... • Chaoborus 15 mars 2011 à 00:11 (CET)
- Il y a eu visiblement un malentendu : Lisez ce résumé de modification. • Chaoborus 17 mars 2011 à 17:42 (CET)