Delia Nivolelli spumante

	Delia Nivolelli spumante
DOC	Delia Nivolelli
Décret d’appellation	10/06/1998
Date de parution au Journal officiel italien	02/07/1998,; n 152
Rendement (raisin/hectare)	125 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
	Chardonnay: 85,0 % - 100,0 %; Damaschino : 85,0 % - 100,0 %; Grecanico dorato : 85,0 % - 100,0 %; Grillo : 85,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Delia Nivolelli spumante est un vin effervescent blanc de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 10 juin 1998. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtres, fine mousse
odeur : caractéristique, assez fruité, délicat
saveur : sec, frais, harmonique,

Le Delia Nivolelli spumante se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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Voir aussi

Viticulture en Italie.