Dans le Noir ?
Dans le Noir ? est une chaîne de restaurants et d'expériences sensorielles fondée en 2003 qui propose des dîners dans le noir absolu, au cours desquels les convives sont guidés par des serveurs non-voyants.
| Dans le Noir ? | |
| Création | |
|---|---|
| Forme juridique | SAS |
| Siège social | Paris France
|
| Activité | Restauration |
| Site web | danslenoir.com |
| Chiffre d'affaires | 7 000 000 € (2019)[réf. nécessaire] |
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Elle est présente entre autres à Paris, à Nantes, à Bordeaux, à Toulouse, à Londres, au Caire, à Madrid, à Auckland et à Saint-Pétersbourg.
Historique
modifierDéveloppement du concept
modifierAu milieu du XIXe siècle, des dîners dans l'obscurité sont déjà organisés par les associations de personnes non-voyantes pour sensibiliser les familles et leurs proches au handicap visuel[1].
Les événements dans l'obscurité viennent d’une idée du professeur allemand Andreas Heinecke (en) à la fin des années 1980. Michel Reilhac et l'association Paul Guinot ont développé le concept de dîners dans l'obscurité en 1997 au travers d'un programme intitulé « Le Goût du Noir »[2] dont l'équipe servira de base au développement de Dans le Noir ? en 2003[3].
Le premier établissement Dans le Noir ?, situé rue Quincampoix à Paris, a ouvert ses portes le 14 juillet 2004[4],[5]. Les clients y mangent un menu surprise dans le noir absolu, en étant guidés par des serveurs non-voyants[6].
L'établissement est créé par le groupe Ethik Investment de l'entrepreneur français Édouard de Broglie[7], en partenariat avec l'association Paul-Guinot (une association d'aide aux aveugles et malvoyants)[8]. Le restaurant emploie 50% de travailleurs handicapés. Le directeur général du groupe, Didier Roche, lui-même non-voyant, pilote une initiative visant à améliorer l'insertion des employés handicapés dans les entreprises[9].
Diversification
modifierEn 2011, Ethik Investment a ouvert deux spas Dans le Noir ?[10] à Paris et à Bordeaux. Ces deux établissements proposent à leurs clients des massages dispensés par des praticiens non-voyants[11].
Dans le Noir ? international développe un programme de franchise en France, en Europe et à l'international.
L'entreprise se développe sans communication spécifique sur les non-voyants qui y travaillent[12].
En 2014, le groupe reçoit le Trophée national de l'entreprise citoyenne remis par le Sénat pour son action en faveur des personnes en situation de handicap[1].
Le groupe Ethik Investment est le partenaire opérationnel[13] et un des bailleurs du projet « A Light For Africa » qui vise à électrifier des écoles en Afrique de l'Ouest[14].
Influence
modifierLe restaurant parisien est montré lors de la saison 3 de Top Chef sur M6 en 2012 et sert de base au concept de l'épreuve de la boîte noire[15], devenue depuis une épreuve classique du programme[16].
Le restaurant londonien sert de cadre au tournage du film Il était temps (About Time) de Richard Curtis[17].
Il est, par ailleurs, mentionné par le tennisman Novak Djokovic dans son livre « Service Gagnant » ( Robert Lafont, 2014) qui en fait une icône du « Slow Food »[réf. nécessaire]
Restaurants
modifier- Paris
Le premier établissement ouvre le , rue Quincampoix, dans le 3e arrondissement de Paris[4].
- Londres
Le , Dans le Noir ? ouvre un établissement à Londres[18]. . Dans le Noir ? y soutient des œuvres de charités et fondations britanniques en organisant des levées de fonds à leur profit[19],.
Autres villes
modifierLe groupe ouvre des restaurants en partenariat avec des hôtels. A Nantes, le restaurant s'implante en 2016[20]. En 2019, le concept s'installe à Bordeaux[21],[22] puis en 2021 à Strasbourg[23].
En juin 2021, un établissement ouvre à Bruxelles, après Madrid, Le Caire, Barcelone et Saint-Petersbourg[24],[25],[26]. Le groupe ouvre un restaurant à proximité de Times Square à New York[27] et à Auckland[28].
Notes et références
modifier- Handicap.fr, « Restaurant dans le noir : on est tombé dans le panneau ! », sur Handicap.fr (consulté le )
- Stéphane Lepoittevin, « « Le Goût du noir » libère la parole », sur Le Parisien,
- Alexia Eychenne et Edouard de Broglie, PDG de Dans le Noir ?, « Une fois qu'ils sont embauchés, j'oublie qu'ils sont handicapés », sur L'Express,
- « Ce resto sert ses clients dans le noir depuis dix ans », sur leparisien.fr, (consulté le )
- « Le restaurant Dans le Noir ? »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur Stratégies,
- « Restaurant dans le noir : concept, adresse et prix à Paris », sur www.terrafemina.com (consulté le )
- Philippe Martinot, « Édouard de Broglie, de l'obscurité à la lumière », sur LEFIGARO (consulté le )
- « Dîner à l’aveugle dans le noir le plus total », sur www.20minutes.fr (consulté le )
- « Insolite : un restaurant où l’on mange dans le noir [Vidéo] », sur CharenteLibre.fr (consulté le )
- « Top 15 des meilleurs spas parisiens », sur L'Express, [source insuffisante]
- Axelle Szczygiel et Didier Roche, « Didier Roche, fondateur du spa Dans le Noir : « transformer la différence en un atout » », sur Elle,
- Yves Vilaginès, « De Paris à Riyad, le resto impose son modèle », sur Les Échos,
- (en) « A Light For Africa (ALFA) - Électrifions les écoles en Afrique de l'Ouest ! », sur Aide et Action France (consulté le )
- (en) « Projet ALFA : Quand la lumière arrive à l’école - », sur Aide et Action France, (consulté le )
- « Top Chef 3 : Coup de théâtre, cuisine dans le noir et Medhi qui claque la porte », sur www.purepeople.com (consulté le )
- « Pourquoi l’épreuve de la boîte noire de Top chef est si difficile », sur tvmag.lefigaro.fr, (consulté le )
- (en) « Is Romance Better In The Dark? », sur HuffPost UK, (consulté le )
- About Time magazine
- « http://www.sense.org.uk/sites/default/files/sense_accounts_2009_0.pdf/ Sense.org.uk »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)
- Stéphanie LAMBERT / Ouest-France, « Déguster dans le noir... Le concept arrive à Nantes en octobre ! », sur Ouest-France.fr, (consulté le )
- « Manger dans le noir comme si vous étiez aveugle : c'est le menu d'un nouveau restaurant à Bordeaux », sur actu.fr (consulté le )
- « Un restaurant" Dans le noir ?" ouvre prochainement à Bordeaux », sur Bordeaux Tendances, (consulté le )
- (en) « Dîners dans le noir by Balado • A podcast on Anchor », sur Anchor (consulté le )
- E.W, « “Dans le Noir ?” le resto qui fait fureur dans le monde s'installe a Bruxelles! », sur DHnet, (consulté le )
- Christine Tondeur, « Dîner dans le noir, ça vous tente ? C'est possible aujourd'hui à Bruxelles », sur RTBF (consulté le )
- Handicap.fr, « Restaurant dans le noir : on est tombé dans le panneau ! », sur Handicap.fr, (consulté le )
- (en) « Food: Life, But Better », sur CNN (consulté le )
- (en) Jessica Dolphin, « Cult Dining Phenomenon Dans Le Noir Is Coming Back To Auckland », sur www.theurbanlist.com (consulté le )
Voir aussi
modifierOuvrages
modifier- Édouard de Broglie, La marque face à l'éthique : Guide du marketing durable, Village Mondial,
- Édouard de Broglie, Dans le Noir ? : Une idée lumineuse !, Village Mondial,
