Cuisine islandaise
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La cuisine islandaise est principalement basée sur le poisson, l'agneau et les produits laitiers.
Le pain traditionnel est le Rúgbrauð.
Le Þorramatur désigne un ensemble de plats traditionnels islandais.
Plats traditionnels
modifier- Gravlax
- Hákarl
- Hangikjöt
- Harðfiskur
- kæst skata (de)
- Kjötsúpa
- Laufabrauð (de)
- Plokkfiskur
- Pönnukaka (de)
- Þorramatur
- Rübenmus (de)
- Skyr
- Svið
Boisson
modifier- Kókómjólk (en), lait chocolaté
- Te & Kaffi (en)
- Bière, Beer in Iceland (en), Beer Day (Iceland) (en)
- Near beer (en), quasi-bière maltée
- Alcool : Brennivín,Ursus (vodka) (en)
Annexes
modifierBibliographie
modifier- (en) Rene Redzepi, Gunnar Karl Gíslason et Jody Eddy, North: The New Nordic Cuisine of Iceland, Potter/TenSpeed/Harmony, , 352 p. (ISBN 9781607744993).
