Crémant

vin effervescent mousseux

Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière.

Une bouteille de crémant de Bourgogne.

Il existe ainsi des crémants d'Alsace, de Bourgogne, de Bordeaux, de Die (dans le vignoble de la vallée du Rhône), du Jura, de Limoux (dans le vignoble du Languedoc-Roussillon), de Loire, de Luxembourg, de Savoie et de Wallonie (dans le vignoble de Belgique). Autrefois, l'appellation crémant de Champagne était même d'usage pour les champagnes à la mousse crémeuse.
La production de ces crémants doit respecter un cahier des charges (dans le cas français, un décret INAO) propre à leur région.

Crémants français

modifier
 
Crémant de Bordeaux.

La production française de crémants d'appellation d'origine contrôlée (AOC) se répartit entre[1] :

Autres crémants

modifier

Notes et références

modifier
  1. Répartition de la commercialisation des crémants AOC, Fédération des producteurs de crémants, in 'Les Echos, 26 décembre 2007, page 17.

Voir aussi

modifier

Articles connexes

modifier