Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore

	Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore
DOC	Colli Orientali del Friuli
Décret d’appellation	20/07/1970
Date de parution au Journal officiel italien	30/09/1970,; n 247
Rendement (raisin/hectare)	80 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	15,0 ‰
Cépages autorisés
	Sauvignon : 85,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore est un vin blanc italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le 20 juillet 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.

Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Sauvignon, essentiellement en relation avec le rendement et le taux d’alcool.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune paille plus ou moins intense
odeur : caractéristique, délicat, aromatique
saveur : sec, frais, aromatique, vif

Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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