Clitocybe odora

Clitocybe odorant

Clitocybe odora

Clitocybe odorant

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Tricholomataceae
Genre	Clitocybe

Espèce

Clitocybe odora
(Bull.) P. Kumm. 1871

Clitocybe odora

Clitocybe odora, de son nom vernaculaire, le Clitocybe odorant ou Clitocybe anisé, est un champignon agaricomycète du genre Clitocybe et de la famille des Tricholomataceae.

Description du sporophore

Hyménophore

(chapeau) : de 3 à 7 cm, convexe puis s'aplatissant, à marge finement enroulée

Cuticule

hygrophane, de couleur bleu verdâtre à gris verdâtre, parfois partiellement décolorée et paraissant givrée ou pruineuse

Lames

fines et espacées, légèrement décurrentes, à lamelle et lamellules intercalées, de couleur blanche à blanchâtre à reflets glauques : néant

Stipe

(pied) fibrilleux et pruineux, souvent flexueux, s'épaississant plus ou moins à la base, de couleur bleu verdâtre pâle, plus clair vers la base, sans anneau

Odeur

exhalaison fortement et suavement anisée, même lorsqu'il est séché

Sporée

spores blanches

Habitat

Saprophyte, principalement dans les bois de feuillus, moins fréquemment sous les conifères et parfois en lisière de ceux-ci, à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne.

Confusions

Peu probable dans des conditions normales en raison de la couleur qui le distingue des autres membres de la famille ainsi que son odeur anisé typique.

Comestibilité

Comestible de bonne qualité, il est le plus souvent utilisé comme condiment. Il est possible comme avec la truffe, de le mettre dans un bocal avec œuf qui en prendra le parfum.

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Clitocybe odora
• (en) Référence BioLib : Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm.
• MycoDB (fr)