Chow mein
Le chow mein (炒面, chǎo miàn) est un plat de la cuisine cantonaise (sud-est de la Chine) composé de nouilles de blé, de légumes, de viande et/ou de fruits de mer, généralement liés avec une sauce à base de sauce soja. Traditionnellement chinois, ce plat a été importé en Amérique du Nord par les premiers migrants venus de Chine dès le XIXe siècle et aujourd'hui c'est une spécialité très commune aux États-Unis, au Canada, mais également dans les régions avec une forte diaspora chinoise comme en Asie du Sud-Est, en Inde, à La Réunion, à l'Île Maurice ou encore à Tahiti.
Cet article ne cite aucune source et peut contenir des informations erronées (signalé en juin 2024).
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Chow mein | |
 Assiette de chow mein avec des crevettes et du poulet | |
| Autre(s) nom(s) | 炒面, chǎo miàn |
|---|---|
| Lieu d’origine | Guangdong ( Chine)
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | nouilles, poulet, porc, bœuf, crevettes, légumes, sauce de soja |
| Mets similaires | Yakisoba |
| Classification | cuisine cantonaise, cuisine chinoise, |
| modifier |
|