Callose
Le callose est un glucane constitué de résidus de glucose unis par des liaisons osidiques β(1→3) avec des ramifications β(1→6). La molécule est compacte et présente une structure hélicoïdale. On pense qu'il est produit dans la paroi cellulaire par la 1,3-β-glucane synthase (en) et qu'il est dégradé par des β-1,3-glucanases. On le trouve au niveau des plasmodesmes, des plaques cellulaires (en) lors de la cytokinèse et lors de la formation du pollen. Il se forme également en réponse à des plaies, des infections[1], au contact de l'aluminium et en présence d'acide abscissique. Des dépôts de callose apparaissent souvent sur les tubes criblés à la fin de la saison de croissance.
| Callose | |
| |
| Structure du callose | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (1→3)-β-D-glucopyranane |
| Synonymes |
(1→3)-β-D-glucane |
| No CAS | |
| ChEBI | 37671 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | (C6H10O5)n |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
Le callose peut être marqué au bleu d'aniline (en), qui s'insère dans la structure hélicoïdale de la molécule et peut être repéré par fluorescence sous lumière ultraviolette.
Notes et références
modifier- (en) Marcin Nowicki, Małgorzata Lichocka, Marzena Nowakowska, Urszula Kłosińska et Elżbieta U. Kozik, « A Simple Dual Stain for Detailed Investigations of Plant-Fungal Pathogen Interactions », Vegetable Crops Research Bulletin, vol. 77, , p. 61-74 (DOI 10.2478/v10032-012-0016-z, lire en ligne)
