Bolet pruineux

Classification Index Fungorum
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Xerocomellus

Xerocomellus pruinatus

Xerocomellus pruinatus^[1], le Bolet pruineux, anciennement Boletus pruinatus, est une espèce de champignons de la famille des Boletaceae du genre Xerocomellus. Comestible moyen, il est caractérisé par son chapeau pruineux et sa chair jaunâtre lentement bleuissante à la coupe.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara^[2].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus pruinatus Fr.^[2].

Synonymes

Bolet pruineux.

Xerocomellus pruinatus a pour synonymes^[2] :

Boletellus fragilipes (C.Martin) Kuthan
Boletellus pruinatus f. luteocarnosus Klofac & Krisai
Boletellus pruinatus var. pascuus (Pers.) Klofac & Krisai
Boletellus pruinatus (Fr.) Klofac & Krisai
Boletus fragilipes C.Martin
Boletus fragilipes Pouzar
Boletus pascuus (Pers.) Corda
Boletus pruinatus Fr.
Boletus subtomentosus subsp. fragilipes (C.Martin) C.Martin
Boletus subtomentosus var. pascuus Pers.
Suillus pruinatus (Fr.) Kuntze
Versipellis pruinata (Fr.) Quél.
Xerocomus fragilipes (C.Martin) Pouzar
Xerocomus pascuus (Pers.) Bon
Xerocomus pruinatus var. luteocarnosus (Klofac & Krisai) Anon.
Xerocomus pruinatus (Fr.) Quél.

Phylogénie

Il a été transféré vers le nouveau genre Xerocomellus décrit par le mycologue tchèque Josef Šutara en 2008.

Étymologie

L'épithète spécifique pruinatus est en référence à la pruine qui recouvre typiquement son chapeau.

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet pruineux.

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques morphologiques de Xerocomellus pruinatus sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 4 à 12 cm. Il est sec et même feutré^[3]. De couleur brun sombre, brun noirâtre à brun pourpré sombre, généralement pruineux^[4].

L'hyménophore présente des tubes jaune plus au moins vif puis jaune olivâtre. Ses pores sont concolores aux tubes^[3].

Son stipe mesure 3 à 10 cm x 1 à 3 cm, il est jaune vif au début puis rouge ou rouge-rose^[3].

La chair est jaune vif, palissant un peu dans l'âge^[3], non bleuissante ou faiblement et lentement surtout dans le stipe^[4]. Sa saveur est douce^[5] et son odeur est variable, souvent fortement acidulée chez les jeunes^[3].

Principaux caractères distinctifs
Chapeau marron à noir, pruineux
Pores et tubes jaunes puis olivâtres
Stipe de couleur jaunâtre à rougeâtre
Chair de couleur jaunâtre à la coupe...
...puis bleuissante après plusieurs minutes, surtout au bas du pied

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 12,5 à 15,5 µm x 4,5 à 6 µm. Elles sont striées (stries difficiles à distinguer, voire impossibles en microscopie optique). Présence typique de larges hyphes amyloïdes à parois épaisses dans la chair de la base du stipe (mais parfois bien difficiles à dénicher, surtout sur de jeunes exemplaires)^[4].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, plutot automnal^[4], entre septembre et novembre, venant sous feuillus et sous conifères^[5].

Comestibilité

Comme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés^[6].

Confusions possibles

Le Bolet à chair jaune (Xerocomellus chrysenteron) peut très facilement être confondu avec le Bolet pruineux, qui est assez difficile à reconnaitre. Le Bolet à chair présente beaucoup plus souvent une nette zone rougeâtre au milieu ou au bas de la chair du pied à la coupe, non bleuissante, tandis que le Bolet pruineux présente typiquement une chair jaunâtre uniforme à la coupe, bleuissante après plusieurs minutes, surtout au bas du pied.
Le Bolet bai (Imleria badia) peut aussi être très facilement confondu avec le Bolet pruineux, mais le Bolet bai n'a aucun ton rouge, son pied est brun et ses pores bleuissent nettement à la pression.
Le Bolet cisalpin (Xerocomellus cisalpinus) fait beaucoup penser extérieurement au Bolet pruineux, néanmoins il bleuit nettement dans la moitié inférieure de son pied à la coupe, terminé par une petite zone rougeâtre.
Le Bolet commun (Hortiboletus engelii) ressemble également beaucoup au Bolet pruineux, la chair au bout de son pied est piquetée de petits points rougeâtres à la coupe. De plus, ce dernier vient plutôt dans les jardins, les parcs et les zones herbeuses.

Voir aussi

Bibliographie

Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Bolet pruineux, sur Wikimedia Commons
Catégorie Xerocomellus pruinatus, sur Wikimedia Commons

(en) Référence BioLib : Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)
(en) Référence Catalogue of Life : Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)
(fr + en) Référence EOL : Xerocomellus pruinatus (Fr. & Hök) Šutara 2008 (consulté le 13 octobre 2024)
(en) Référence Index Fungorum : Xerocomellus pruinatus (Fr. & Hök) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)
(fr + en) Référence GBIF : Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)
(fr) Référence INPN : Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara, 2008 (TAXREF) (consulté le 13 octobre 2024)
(en) Référence MycoBank : Xerocomellus pruinatus (Fr. & Hök) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)
(en) Référence NCBI : Xerocomellus pruinatus (taxons inclus) (consulté le 13 octobre 2024)
(en) Référence OEPP : Xerocomellus pruinatus (Fries & Hök) Šutara (consulté le 13 octobre 2024)

Notes et références

↑ « Species Fungorum - GSD Species », sur www.speciesfungorum.org (consulté le 13 décembre 2023)
↑ ^{a b et c} GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 13 décembre 2023
↑ ^{a b c d et e} Guillaume Eyssartier & Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
↑ ^{a b c et d} « Mycocharentes - Xerocomellus pruinatus »
↑ ^{a et b} « MycoDB : Fiche de Xerocomellus pruinatus », sur www.mycodb.fr (consulté le 13 décembre 2023)
↑ (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »

Portail de la mycologie

[1] « Species Fungorum - GSD Species », sur www.speciesfungorum.org (consulté le 13 décembre 2023)

[GBIF13_décembre_2023-2] {a b et c} GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 13 décembre 2023

[:02-3] {a b c d et e} Guillaume Eyssartier & Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.

[:0-4] {a b c et d} « Mycocharentes - Xerocomellus pruinatus »

[:1-5] {a et b} « MycoDB : Fiche de Xerocomellus pruinatus », sur www.mycodb.fr (consulté le 13 décembre 2023)

[6] (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]