Boletus edulis var. clavipes
Cèpe à pied clavé
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
| Clade | Boletus edulis |
Bull. N.Y. St. Mus. (1889)
Boletus edulis var. clavipes ou Boletus clavipes, de son nom vernaculaire en français Cèpe à pied clavé, et au Québec, Cèpe des chênes[1], est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. C'est une variété à réticulations proéminentes, à stipe clavé et à pousse exclusive dans les chênaies-hêtraies de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux.
Taxonomie
modifierNom binomial
modifierBoletus edulis var. clavipes Peck (1889)[2]
Description du Sporophore
modifierHyménophore : 6-15 cm de diamètre, glabre, souvent un peu alvéolé,
Cuticule : brun orange, brun-jaune ou beige, parfois avec des taches rougeâtres par endroits.
Hymenium : blanche puis jaune olivacé à maturité, immuable au froissement
Stipe : 8-15 x 2-3 cm, parfois jusqu'à 10 cm d'épaisseur à la base avec l'âge, entièrement orné de réticulations pâles sur fond brunâtre ou ocré, parfois teinté de grisâtre à maturité; ne bleuissant pas à l'ammoniaque
Chair : Chair blanche, immuable à la coupe, à odeur et saveur indistinctes.
Sporée :brun olive
Spores : circulaires et ronds
Habitat
modifierAmérique du Nord, Côte Est, mais a déjà été retrouvé en Europe[3], sous les chênes et occasionnel sous les hêtres.
Saison
modifierfin-juin - septembre
Comestibilité
modifierÉtant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.
Articles connexes
modifierNotes et références
modifier- Lamoureux, Y. & Després J., 1997. Champignons du Québec. Tome 1. Les bolets. Cercle des mycologues de Montréal inc., Montréal, 115 p.
- « Index Fungorum - Names Record », sur www.indexfungorum.org (consulté le )
- « MycoDB : Fiche de Boletus edulis », sur www.mycodb.fr (consulté le )
