Bolet odorant
Lanmaoa fragrans
Lanmaoa fragrans, le Bolet odorant, anciennement Boletus fragrans, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Lanmaoa et de la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son pied lisse radicant, sa chair plus au moins bleuissante à la coupe et son odeur fruitée.
Taxonomie
modifierLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini[1].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus fragrans Vittad.[1].
Synonymes
modifierLanmaoa fragrans a pour synonymes[1] :
- Boletus fragrans Vittad.
- Boletus xanthoporus Krombh., 1846
- Leccinum fragrans (Vittad.) Šutara
- Suillus fragrans (Vittad.) Kuntze
- Tubiporus fragrans (Vittad.) Ricken
- Versipellis fragrans (Vittad.) Quél.
- Xerocomus fragrans (Vittad.) Konrad & Maublanc
Phylogénie
modifierDécrit à l'origine en 1835 par le mycologue italien Carlo Vittadini comme une espèce de Boletus, l'espèce a été transféré vers le genre Lanmaoa en 2015 par Alfredo Vizzini.
Étymologie
modifierL'épithète spécifique fragrans fait référence à l'odeur fruitée typique de cette espèce.
Description du sporophore
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Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Lanmaoa fragrans sont les suivantes :
Son chapeau mesure de 5 à 15 cm, il est velouté, sec et mat, de couleur uniforme brune, brun chocolat, châtain obscur à brun rougeâtre[2],[3].
L'hyménophore présente des tubes jaunes puis jaune olivâtre, brun bleuâtre au toucher. Les pores sont fins, concolores aux tubes[2].
Son stipe mesure 5 à 10 cm x 2 à 4 cm. Il est lisse, sans réseau ni autre ornementation, mais pruineux ou finement feutré de couleur jaune, à la base brun rougeâtre et de forme pointue, radicante. Sa surface est bleuissante[3],[2].
La chair est jaune pâle, bleuissante. Elle dégage une odeur agréable, fruitée puis rappelant la chicorée lorsque le champignon se dessèche[2],[3]. Sa saveur est douce ou piquante, parfois acidulée ou amarescente. Elle est particulièrement parfumée après dessication[4].
Caractéristiques microscopiques
modifierGalerie
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Habitat et distribution
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Il s'agit un champignon ectomycorhizien à tendance thermophile, venant sous feuillus[4], surtout sous chênes sur terrain peu calcaire[3].
Comestibilité
modifierBien que sa taille et sa chair ferme le rende attrayant pour la consommation, c'est un comestible moyen. Il s'agit d'une espèce consommée occasionnellement pour laquelle il n'existe pas de consommation traditionnelle[5]. Il serait parfois utilisé comme condiment une fois séché et mis en poudre, prenant avantage de son fort arôme parfumé après dessication.
Confusions possibles
modifierLe Bolet odorant peut principalement se confondre avec les espèces suivantes :
- Le Bolet bai (Imleria badia), qui peut plus au moins faire penser à une version miniature du Bolet odorant, cependant, la chair du Bolet bai ne bleuit pas, ou presque pas, à la coupe. Sa stature est plus petite, son chapeau est moins massif, son pied est souvent cylindrique, son odeur est douce et son biotope est généralement différent.
- Le Bolet pulvérulent (Cyanoboletus pulverulentus), d'apparence moins robuste et robuste, xérocomoïde, et au bleuissement de la chair bien plus intense à la coupe.
- Le Bolet radicant (Caloboletus radicans), surtout les spécimens au chapeau brunâtre et au réseau effacé, qui peuvent partager l'habitat du Bolet odorant. Cependant, le Bolet odorant ne possède pas de réseau ou de trace de réseau contrairement au Bolet radicant, qui n'a également pas d'odeur distinctive et possède une chair plus au moins amère. Cette espèce est toxique et amère
- Les Cèpes (Boletus sensu stricto), ou les Butyriboletus ont une stature rappelant celle du Bolet odorant, cependant son stipe lisse sans ornementation le trahit. De plus, les Cèpes ne bleuissent pas et les Butyriboletus ne bleuissent pas autant que le Bolet odorant à la coupe.
Voir aussi
modifierBibliographie
modifier- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
- Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
- Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
- Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023
Articles connexes
modifierLiens externes
modifier- (en) Référence Catalogue of Life : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le )
- (fr + en) Référence EOL : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini 2015 (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le )
- (fr + en) Référence GBIF : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini, 2015 (TAXREF) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Lanmaoa fragrans (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence Taxonomicon : Lanmaoa fragrans (Vittadini) Vizzini, Gelardi & Simonini (2015) (consulté le )
Notes et références
modifier- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 19 décembre 2023
- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
- « Mycocharentes - Lanmaoa fragrans »
- « MycoDB : Fiche de Lanmaoa fragrans », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
